A tea a világon a második legnépszerűbb ital a szokásos víz után. A tea számos fajtája és fajtája létezik, amelyek közül a legtöbben nincsenek tisztában.
Fekete és zöld tea
Először is tisztázni kell, hogy minden típusú tea ugyanabból a növényből készül - a teafából. A különbségek abban rejlenek, hogy a növény mely részeiből készítik a teát, és a levelek betakarításában. A legnépszerűbb és szokásos tea Európában és Oroszországban a fekete tea. Teljesen erjesztett (oxidált) teafa levelekből készül. Összegyűjtés után a lapokat számos eljárásnak vetik alá: szárítják, göndörítik, oxidálják és szárítják. A fekete tea többféle lehet: hosszú tea, granulált, porított és préselt - az alapanyagok minőségétől függően. A zöld tea ugyanolyan teafa levél, de ellentétben a fekete teával, amely több hétig erjed, a zöld tea oxidációja egy vagy két nap után erővel megállítja a melegítést. Az eredmény egy könnyű növényi ízű ital, amelynek íze kevésbé kemény, mint a fekete teaé, és nem keserű. Lehet baikhov, por, csempézett is.
A legenda szerint a teafa a Chan buddhizmus megalapozójának, Bodhidharmának a századából nőtt ki, aki meditáció közben elaludt, és magára haragudva levágta a szemhéját. Ezen a helyen egy teacserje nőtt, amelynek főzete segített az alvás elleni küzdelemben.
Más típusú tea
Ami a többi teafajtát (fehér, sárga, piros, kék, pu-erh tea) illeti, a különbség közöttük alapvetően ugyanabban az oxidációs állapotban van, valamint néhány technológiai pont. A fehér tea olyan tearügyekből és levelekből áll, amelyek minimális feldolgozáson mentek keresztül: szárításon és szárításon. Azonban erõsebben erjed, mint a zöld tea, így az ital sötétebbnek bizonyul. A sárga teát elit fajnak tekintik, mivel előállításának folyamata meglehetősen bonyolult: az összegyűjtött tearügyek több napon át zárt tartályokban „sínylődnek”, miközben az erjedési folyamatot gondosan ellenőrizni kell. Az eredmény egy élénk füstölt ízű ital, amely csak erre a teafajtára jellemző. A kék és a vörös teák elkészítésükben szinte megegyeznek.
Európában a teát régóta kizárólag gyógyszerként használják. Különösen XIV Lajos francia király vette át köszvény kezelésére.
Erősen erjesztett tealevelek, amelyeket oxidáció után sokáig gyúrnak, hogy erős és fanyar aromát nyújtsanak enyhe diós ízzel. A pu-erh tea olyan tea, amelynek erjedési folyamata akár több évig is eltarthat (a pu-erh tea elit fajtáit 30 évig érlelik). A nyersanyagokat főleg az öreg fákból veszik, majd a zöld tea állapotába hozzák és "érlelésre" - természetes öregedésre - irányítják. Ez a tea akár hétszer is főzhető, erőteljes tonizáló hatással és eredeti ízzel rendelkezik.
