Jelenleg sokféle kínai zöld tea létezik. A zöld teák különböznek a tealevelek típusaitól és az erjedés mértékétől, a gyűjtés és feldolgozás technológiájától, a minőségtől és a növekedés helyétől függően.
A zöld erjesztetlen tea fő jellemzője a tealevél minimális feldolgozási foka. Ez az a tulajdonság, amely lehetővé teszi, hogy biokémiai összetételében legközelebb maradjon a teafa élő leveleihez, és sok vitamint és tápanyagot megtartson.
A zöld tea enyhíti az idegi feszültséget, ellazítja. Erősíti az immunitást, az érfalakat, javítja a vérkeringést, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből. Nyáron erősen összehúzó hatása és aminosav-tartalma miatt különösen jól segít ellenállni a hőnek.
A legértékesebbek a tavaszi teák, amelyeket a teacserje legtetején növő fiatal levelek és rügyek feldolgozásával nyernek. Ezek a levelek és rügyek általában hosszúkásak vagy görbültek. Április elején gyűjtik őket, a Qingming-szezonban, amikor az első zöldek megjelenni kezdenek, a levegő szokatlanul tiszta és tiszta lesz, és a tavasz friss lehelete mindenütt érezhető.
A tea minőségét maga a tealevél minősége, valamint annak gondozása, a begyűjtés és az előállítás technológiájának való megfelelés befolyásolja. Fontos szerepet játszik azoknak az embereknek a készsége, akik részt vettek ezekben a folyamatokban.
Egy időben a zöld tea legjobb fajtáit különféle császárok díjazták, ezért "császári" -nak hívják őket. A 7. századtól kezdve, amikor a Tang-dinasztia uralkodott, császári kerteket létesítettek a teatermesztési területeken, a teát ott nagyon gondosan gyűjtötték és készítették, és a vezetés közvetlenül a palotából indult.
A zöld teák levelesek, préseltek, sodrottak, tűszerűek, spirálisak, laposak, verébnyelvek, pengék kötöttek.
