December 24-25-én éjszaka a különböző országok katolikusai ünneplik a karácsonyt. Hagyományosan ezt a napot a családdal töltik, és karácsonyi ételeket tartalmazó ünnepi vacsorát rendeznek. Minden országban különböznek egymástól: egyesekben töltött baromfit szolgálnak fel, másokban pontyot, vérkolbászt vagy sonkát. A karácsonyi asztal nem teljes édesség nélkül. Például Dániában szokás rizskását főzni mazsolával és fahéjjal, Angliában - rumpudingot.
Szükséges
- Sült pontyokhoz "Karácsony a küszöbön":
- -1 ponty (kb. 1,2 kg);
- - 350 g hagyma;
- - 250 g sampinyonval;
- - 250 g dió;
- - 2 paradicsom;
- - petrezselyem;
- - növényi olaj;
- - citrom;
- - őrölt feketebors;
- - só.
- Karácsonyi pudinghoz:
- - 500 g sötét mazsola;
- - 200 g kimagozott aszalt szilva;
- - 200 g fahéj (nagyon kicsi mazsola);
- - 100 g szárított füge;
- - 100 g szárított gyümölcs keveréke;
- - 125 ml whiskyt;
- - 100 g sötétbarna cukor;
- - 4 tojás;
- - 180 g vaj;
- - 300 g liszt;
- - ½ teáskanál sütőpor;
- - 2 teáskanál őrölt fahéj;
- - 2 teáskanál őrölt szerecsendió;
- - 1 teáskanál őrölt gyömbér;
- - rum.
Utasítás
1. lépés
Sült ponty "Karácsony a küszöbön"
A sampinyonkat alaposan törölje le nedves ruhával, és vágja apróra. Hámozza meg a diót, és vágja fel késsel, vagy törje össze egy mozsárban. Hámozza meg a hagymát, vágja apró kockákra, és növényi olajban apróra vágott gombával együtt sütje. Ezután adjunk hozzá apróra vágott diót és apróra vágott petrezselymet. Ízesítsük sóval és borssal.
2. lépés
Hámozza meg a pontyokat, alaposan öblítse le folyó víz alatt, dörzsölje meg só és őrölt bors keverékével, és töltsön meg főtt darált gombát, hagymát és diót. Ezután varrja fel a hal hasát cérnával.
3. lépés
Helyezze a pontyot tűzálló sütőedénybe. Végezzen kis vágásokat a hátán, és helyezzen be egy citrom éket mindegyikbe. Kenje meg a halakat növényi olajjal, öntsön egy kevés vizet a formába, és tegye 30 percig 200 ° C-ra melegített sütőbe.
4. lépés
Óvatosan távolítsa el a szálat a kész pontyból, és tálalás előtt díszítse a halat petrezselyemággal, citrom- és paradicsomszeletekkel.
5. lépés
karácsonyi puding
Az összes szárított gyümölcsöt keverje össze a whiskyvel, és tegye félre egy időre, időnként megkeverve, amíg a szárított gyümölcs fel nem szívja az összes folyadékot. Ezután adjunk hozzá őrölt gyömbért, barna cukrot, tojást és keverjük össze.
6. lépés
A vajat megolvasztjuk lassú tűzön, majd szobahőmérsékletre hűtjük, és belekeverjük a szárított gyümölcs keveréket.
7. lépés
Vessen búzalisztet, keverje össze száraz hozzávalókkal: sütőporral és őrölt fűszerekkel. Ezután adja hozzá a száraz keveréket a szárított gyümölcshöz, és alaposan keverje össze.
8. lépés
A speciális pudingformákat kikenjük vajjal, és megszórjuk liszttel. Ezután töltse meg őket az előkészített masszával (nem a széléig), és simítsa meg a felületet. Fedje le és csomagolja be a formákat viaszpapírral és fóliával.
9. lépés
Helyezze a pudingformákat vízfürdőbe, csökkentse a hőt alacsonyra, és kb. 6 órán át főzze, ügyelve arra, hogy alkalmanként adjon hozzá vizet.
10. lépés
Ezután hagyja a pudingot teljesen kihűlni, távolítsa el a fóliát és a papírt, fedje le egy új papírréteggel (lehetőleg kettővel), takarja le ruhával vagy fóliával. Újra megkötözzük és hűvös helyre tegyük.
11. lépés
A karácsonyi puding megpuhításához tegye vissza másfél órára a gőzfürdőbe tálalás előtt.
12. lépés
Fordítsa a kész karácsonyi pudingot egy tálra. Öntsük a rumra, gyújtsuk meg és égés közben tálaljuk az asztalhoz.
