A kacsa az ünnephez nem kevesebb, mint a liba. Helyes főzés esetén a hús lédús és puha lesz, a kérge pedig aranybarna és ropogós lesz.
Szükséges
- - 2 kg tömegű kacsatetem
- - 300 g áfonya (fagyasztható)
- - 2 evőkanál. l. almaecet
- - 200 g levélkeverék tálaláshoz
- - 2 evőkanál. l. Szahara
- - só és bors ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Vizsgálja meg a tetemet, ha van toll, akkor pengesse meg. Öblítse le folyó vízzel és szárítsa meg. Alaposan dörzsölje sóval és borssal minden oldalról és belülről.
2. lépés
Ha az áfonya megdermedt, olvasztjuk fel. Keverjük össze egy tálban cukorral és almaecettel. Töltse meg a kacsa hasát az elkészített keverékkel, és varrja szálakkal, hogy a töltelék ne szivárogjon ki.
3. lépés
Tedd a kacsát a kakasra. Ha nem túl zsíros, akkor csepegtesse olívaolajjal. Süssük 180 ° C-on körülbelül 2 órán át, emeljük a hőmérsékletet 260 ° C-ra a főzés vége felé. Öntsön folyamatosan olvasztott zsírral.
4. lépés
Öblítse le folyóirattal a levélkeveréket és szárítsa meg, tegye egy edényre. A kacsát kissé lehűtjük, eltávolítjuk a szálakat, darabokra vágjuk és eltávolítjuk a tölteléket. Tedd a kacsát egy gyógynövényekkel készített edényre, tedd áfonyát a tetejére, és öntsd rá a kiszivárgott levet.
