Superfoods - mi ez, természetes vitaminok és ásványi anyagok egyedi készlete, vagy csak egy újabb marketing fogás az élelmiszeriparban?
A superfoodokat szokás természetes növényi eredetű étrend-termékeknek nevezni, amelyeknek kiegyensúlyozott étrend alapját kell képezniük. Ennek a szuperételnek az előnyei a vitaminok és ásványi anyagok jelentős koncentrációjában rejlenek. Az étrend-kiegészítőkkel és a gyógyszerekkel ellentétben a szuperélelmiszereket nem fejlesztették ki különlegesen, és teljesen biotermékek.
Az úgynevezett szuperélelmiszereket sok nép több tíz évszázadon át termesztette, és jogosan tekintik igazi természetes ajándéknak. Azáltal, hogy beleveszi őket napi étrendjébe, az ember alapvető tápanyagokat kap és fokozza az immunitást. Nagyon gyakran a szuperélelmiszer csak az egzotikumhoz kapcsolódik, ezért vonzereje az északi régiók lakói előtt csak nő. Ezt a gyakori tévhitet aktívan megerősítik a modern marketingesek, akik megpróbálják népszerűsíteni a drága tengerentúli finomságokat. Valójában minden kontinensen saját költségvetési megfelelője van szinte minden szuperételnek.
Nem szükséges az interneten keresztül megrendelni a híres assai bogyókat, abban a reményben, hogy sokkos adag vitamint kapunk. Összetételüket tekintve az áfonya és a málna semmiképp sem marad el tőlük. A B-vitamin-tartalék feltöltése érdekében a diót felveheti étrendjébe, ahelyett, hogy megvásárolná a hiped spirulinát. A marketingesek hallgatnak arról a tényről, hogy az ókori afrikai törzsek és az ázsiai centenáriusok különleges bogyókat, gyökereket és gyógynövényeket ettek csak azért, mert más ételük nem volt. Emellett emésztőrendszerük genetikai szinten kénytelen volt alkalmazkodni egy ilyen speciális étrendhez, ami nem mondható el a feldolgozott élelmiszerekhez szokott nyugati ember gyomráról. A tudósok és a táplálkozási szakemberek egyike sem tudja garantálni, hogy az egzotikus ételek ugyanolyan jól felszívódjanak, és ne okozzanak allergiás reakciókat az északi és déli régiók lakosaiban.
Annak a ténynek köszönhetően, hogy a szuperélelmiszerek többnyire a bolygó távoli és megközelíthetetlen zugaiban nőnek, ára a lehető legmagasabb. Az ilyen termékeket egyedülállónak és hiánycikknek nevezik, ami további izgalmat kelt az egészséges életmód hívei között. A szuperélelmiszerek előnyeiről azonban nincs statisztikailag szignifikáns tudományos bizonyíték. A legtöbb kutatást állatokon végzik, vagy túl kevés ember veszi igénybe a pozitív következtetéseket.
Nyugodtan mondhatjuk, hogy a messziről szállított szárított bogyókban nincs jelentős mennyiségű vitamin és antioxidáns. A nyomelemek napi bevitelének pótlásához több mint egy liter gyümölcslevet kell inni a goji bogyókból (dereza vagy az egyszerű emberek körében "wolfberry"). Sőt, ugyanazon fekete ribizli vagy alma tízszer több vitamint tartalmaz. Ez nem azt jelenti, hogy az assai bogyóknak van fiatalító és zsírégető hatása. Valóban, minden bogyóban, így vagy úgy, vannak antioxidánsok, és egyszerűen becstelen kiemelni az általános háttér egy részét, és túlzott árat szabni rájuk.
A híres chia magokat a vegánok különösen szeretik az omega-3 savak és a kalcium jelenléte miatt. A dió és a lenmag azonban nem kevesebb alfa-linolénsavat tartalmaz, és a szezám magabiztosan vezető szerepet játszik a növényi és állati termékek között a Ca-tartalom szempontjából. A tengerentúli quinoa magokat könnyen helyettesíthetik bab és hajdina. Ezenkívül az utóbbi magasabb tápértékkel rendelkezik, mint a meghirdetett szuperétel. A Guaranának van egy könnyebben elérhető társa tea, kávé, kakaóbab és étcsokoládé formájában is. Egyes táplálkozási szakemberek attól tartanak, hogy a spirulina mikrocisztin toxint tartalmazhat, ami a belső szervek hibás működését okozhatja.
Nagyon gyakran a marketingesek gyönyörű történetekkel állnak elő a szuperélelmiszerek eredetéről és a betegek gyógyításáról. Ezek azonban nem mások, mint legendák, amelyekben sokan továbbra is hisznek, anélkül, hogy azt gondolnák, hogy a közönséges homoktövis valóban hatékonyabb, mint a noni juice.
A szállított szuperétel minőségének pillanata nem kevésbé kínos. A vadonban a perui kakaóbab leple alatt a szállítók nyers, növényvédő szerekkel kezelt, ipari terméket kínálhatnak, amelyeket veszélyes enni hőkezelés nélkül. Ezért az élelmiszer csomagolásán található organikus felirat nem mindig megfelelő és biztonságos.
Az orvosok, a táplálkozási szakemberek és a mindennapi szuperételek fogyasztói elismerései csak az orvosi környezetben elterjedt placebo-effektus következményei lehetnek. Ezenkívül mindenben, és különösen az elfogyasztott vitaminok és ásványi anyagok mennyiségében fontos az intézkedés. A hipervitaminózis sokkal veszélyesebb lehet a szervezet számára, súlyos mérgezést okozva.
