A vegetáriánusok olyan emberek, akik kerülik az állati eredetű termékek fogyasztását. Ennek az étkezési módnak lelkes hívei és meggyőző ellenfelei vannak. A vegetarianizmus hívei úgy vélik, hogy ez csak a testnek kedvez, az ellenfelek pedig azzal érvelnek, hogy az állati tápláléktól megfosztott test nem kap elegendő mennyiségben számos fontos anyagot, ami komoly kárt okozhat benne. Melyiknek van igaza?
Hogyan jött létre a vegetarianizmus
Ősidők óta számos lakos vegetáriánus volt azokban az országokban, ahol olyan vallások terjedtek el, mint a hinduizmus és a buddhizmus. Eddig például Indiában a lakosság körülbelül egyharmada (vagyis körülbelül 400 millió ember) ragaszkodott a vegetáriánushoz. Az ókori Görögországban néhány híres tudós a vegetarianizmus híve volt. Közülük a leghíresebb Pythagoras nagy filozófus és matematikus volt. Ezért, amikor a későbbi időkben a vegetarianizmus sok európai országban népszerűvé vált, először "indiai étrendnek" vagy "pitagorai étrendnek" nevezték.
Az első vegetáriánus társadalom Angliában 1847-ben, Oroszországban pedig 1901-ben alakult. A vegetarianizmus gyorsan népszerűvé vált, különösen az értelmiség körében. A vegetarianizmus meggyőződéses híve például Levo Tolsztoj nagy író volt.
A vegetáriánus megkapja az összes olyan anyagot, amelyre a testnek szüksége van?
A vegetarianizmus ellenzőinek fő érve az, hogy a növényi élelmiszerek kevesebb fehérjét tartalmaznak, mint az állati élelmiszerek. De a fehérjék alkotják a test sejtjeinek építőköveit. Ezenkívül a létfontosságú ásványi vas megtalálható főleg az állati termékekben, például a vörös húsban és a májban.
A vegetáriánusok általában ezt az érvet állítják ellenérvvel: Számos fehérjében gazdag növényi étel létezik. Például ezek bab, borsó, bab, dió és gomba. És néhány bogyóban és gyümölcsben sok a vas, különösen a gránátalmában. Mindazonáltal régóta bebizonyosodott, hogy az állati fehérjéket és a vasat könnyebben és sokkal nagyobb mértékben szívja fel a szervezet, mint a növényi fehérjéket.
Ezért a szigorú vegetarianizmus (különösen a vegetáriánuskodás, amely abszolút minden állati terméket tilt), árthat az emberi egészségnek. Azok a vegetáriánusok, akik legalább időről időre esznek néhány állati eredetű terméket, például tejet és tejtermékeket, tojást, mézet, okosan cselekszenek. Ez különösen fontos, ha olyan gyermekekről vagy terhes nőkről vagy legyengült betegekről van szó, akiknek teljes és változatos étrendet kell kapniuk. A sportolóknak el kell utasítaniuk a vegetáriánust. Mindenesetre, mielőtt más étrendre váltana, konzultáljon szakemberrel, ő tudja megmondani, hogy mely ételeket semmiképpen sem szabad kizárni az étrendből.
