Tojás nélküli palacsintát készíteni. A legfontosabb az, hogy a tésztát helyesen készítsük el, hogy vékonynak és finomnak bizonyuljon, és ne ragaszkodjon a serpenyőhöz. A keverék alapjául tejet vagy kefirt használhat, miközben a tojásokat nem kell semmivel pótolni.
Leggyakrabban a tészta keverékét víz és tej alapján készítik. Ennek eredményeként a palacsinta vékony és puha.
Hozzávalók:
- 250 ml víz;
- 250 ml tej;
- 6 evőkanál. növényi olaj;
- 20 evőkanál a legmagasabb minőségű liszt;
- 4 evőkanál Szahara;
- 1 teáskanál só;
- 1/4 teáskanál ecet;
- 1/4 teáskanál szóda.
Az ízek megjelenésének elkerülése érdekében használjon szagtalan növényi olajat a tésztához, azaz kifinomult.
A liszt mennyiségét kifejezetten evőkanálban jelzik, így készítheti el a tökéletes palacsintatésztát.
A főzés több szakaszból áll.
Helyezze az összes szükséges összetevőt a szódabikarbóna kivételével egy mély tálba. Keverjük simára, hogy a keverék csomómentes legyen.
Keverje meg a tésztát keverővel vagy turmixgéppel. Ha nincs ilyen technikája, kézzel keverheti a keveréket. Adja hozzá az összes laza hozzávalót és az olajat. Keverje meg, és kezdje fokozatosan hozzáadni a tejet és a vizet. Ez segít megelőzni a csomók megjelenését.
A tésztának nagyon folyósnak kell lennie. Ne ijedjen meg, mert egy ilyen tésztából kapnak vékony palacsintát.
Sütés előtt adjunk hozzá ecettel oltott szódát a palacsintához.
Ha hagyja a tésztát 30-60 percig állni, a liszt glutént szabadít fel, így a tészta rugalmasabb lesz. Ez lehetővé teszi a palacsinták könnyű megfordítását a serpenyőben.
Használjon tapadásmentes palacsintát. Ez megkönnyíti a palacsinták megfordítását.
Kenje meg a serpenyőt vékony növényi olajréteggel, és melegítse alacsony lángon. Az olajat ecsettel vagy szivaccsal lehet felhordani. Ne feledje, hogy a tapadásmentes serpenyőt csak egyszer kell zsírozni, közvetlenül a palacsinta megsütése előtt.
Amikor a serpenyő forró, vegyen egy merőkanállal és töltse meg tésztával. Ezt követően óvatosan öntse a tésztát a serpenyőbe, és egyenletesen ossza el a felületen. Ne öntsön nagy mennyiséget egyszerre, vegye be egy kicsit.
Hagyja a palacsintát 30-60 másodpercig alacsony lángon barnulni. Fogja meg a palacsintát a szélénél és fordítsa meg. A legjobb, ha erre a célra spatulát használ.
A palacsintát aranybarnára sütjük a másik oldalon. Távolítsa el, és tegye egy tányérra. Ismételje meg ezeket a lépéseket, amíg a tészta el nem fogy.
Ha az első palacsinta nem sikerül, ne csüggedjen, és folytassa. Tapasztalattal jár a készség.
A palacsinta töltelék lehet sós vagy édes. Egyesek gyorsan és egyszerűen elkészíthetők, míg mások eltarthatnak egy kis időt.
A legegyszerűbb egy kész töltelék: méz, lekvár vagy bogyós lekvár.
Banán túróval - A töltelék elkészítéséhez keverje össze az összetevőket, és adjon hozzá egy kis mézet és fűszereket.
A ghee-vel a palacsinta megkapja a "gyermekkor ízét".
Vágja fel a gombát és a káposztát vékonyan, és párolja egy serpenyőben, amíg meg nem puhul.
Alternatív megoldásként meghámozhatjuk az almákat, apró darabokra vághatjuk, és egy serpenyőben vajjal megdinszteljük. A keveréket megszórjuk cukorral, fahéjjal és szerecsendióval. 5-7 percig főzzük a tölteléket.
