A sárgarépa tetejével pácolt paradicsom receptjét valamilyen okból "Red Maidens" -nek hívják. Az üvegben kicsi méretű paradicsom tulajdonképpen vöröses és gyönyörű, nem ömlik meg, amikor öntik. Az alján és oldalán található sárgarépa teteje pedig intrikát jelent a kóstolásban. Miután egyszer elkészített egy ilyen készítményt, akkor sokan sok éven át megismételik az "encore" receptet, dicsérve a barátok és a szomszédok ízét.
Miért olyan népszerű ez a recept a háziasszonyok körében? A paradicsom megjelenéséről és elkészítéséről, valamint a lélegzetelállító ízről van szó. Ez a lakásmegőrzési lehetőség még nem unalmas a háztartások és a vendégek számára, ezért télen lakomával durranással fogadják. Egyébként a sárgarépa teteje minden fűszert és ételízesítőt felvált, a paradicsomnak alig érzékelhető aromáját adja, és pikáns érzetet ad az érett gyümölcsöknek.
Miért jó a sárgarépa tetejű paradicsom?
- Először is érdekes megjelenése. Ha kivesz és kinyit egy korsót a vendégei előtt, mindenki meglepődik, mi van benne, megkérdezi, miért van szükség a felsőkre, mindenképpen megpróbálja és értékelni fogja.
- Másodszor, a receptben nincsenek fűszerek és fűszerek - nincs kapor, nincs bors, nincs babérlevél vagy hagyma. De az íze és az illata lélegzetelállító. A paradicsom puha, a héja vékony.
- Harmadszor, a paradicsom tetejével történő pácolás nagyon egyszerű, nem kell konzervdobozokat forralni, egész éjjel takaró alatt kell tartani őket. 2 alkalommal öntött forrásban lévő vizet, majd pácolt, és kész.
"Red Maidens" recept
Azt mondom, hogy érdemes emlékezni a szabályra - jobb, ha ezeket a paradicsomokat megkóstoljuk egy hónappal a fonás után (nevezetesen ennyit ajánlott ragasztani a paradicsomhoz fedél alatt, nyitás nélkül). Talán az első mintavétel után úgy tűnik, hogy kevés állományt hoztak létre.
Mit kell főznie, nem számítva a félliteres vagy literes kannákat és fedeleket varrógéppel:
- kicsi sűrű paradicsom (paradicsomot legfeljebb 5 rubel érmével választhat, és jobb - kisebb);
- a gerincről frissen szedett sárgarépa teteje.
Pácolás:
- Sterilizálja a tisztán mosott üvegeket gőzzel vagy mikrohullámú sütőben, sütőben.
- Mindegyik alján helyezze el a sárgarépa tetejének körülbelül negyedét, szorosabban húzza meg őket, mint egy "fészek".
- Óvatosan, összenyomás nélkül terítsen kis paradicsomot a teteje tetejére, töltse meg velük az üvegeket a széléig.
- Öntsön forró forró vizet, fedje le fedéllel, hagyja 15 percig. Ebben az időnkben elegendő idő áll rendelkezésre a pác elkészítésére egy egyszerű recept szerint.
- A marnádöntés arányai egyszerűek: 1,5 liter vízhez 8 evőkanál cukor kell egy kis csúszdával és 3 evőkanál kősó. 1 teáskanál 70% -os ecetsszenciát is fel kell önteni forralás után.
- Mielőtt a pác felforrna, le kell ürítenie az enyhén zöld vizet az üvegekből.
- Most, miután megvárta a pác forrását, és 70% -os ecetet öntött az édes-sós folyadékba, a paradicsomot ezzel a kompozícióval a széléig kell önteni, azonnal meg kell húzni az üvegeket fedéllel.
Ennyi, a pácolási folyamat befejeződött, idővel az egész eljárás körülbelül egy órát vesz igénybe, beleértve a dobozok és a paradicsom elkészítését is. Az eredmény pedig olyan "Vörös lányok", mint az alábbi videóban.
