A sütőben tepsiben sütött vagy serpenyőben sült csirke remekül mutat, de néha kissé kiszárad. Azok, akik szeretik a lédúsabb és lágyabb húst, kipróbálják egy nagyon egyszerű receptet - a csirkét saját levében, üvegedényben főzve. Az ételt valószínűleg nem ünnepi asztalon szolgálják fel, de ideális egy szokásos vacsorához.
Csirke egy tégelyben: jellemzők és előnyök
A ropogós kéreg fotókon és videókon nagyon lenyűgözőnek tűnik, és nagyon jó íze van. A táplálkozási szakemberek azonban egyöntetűek - a saját levében sült csirke sokkal egészségesebb és egészségesebb. Nem tartalmaz extra kalóriákat, mert a tűzhely zsír hozzáadása nélkül készül. Párolás közben nem alakul ki káros rákkeltő anyag, a hús puha, lédús, ízlésesen gazdag.
A csirkét elkészíthetjük minimális fűszerkészlettel, de egyesek bonyolultabb lehetőségeket részesítenek előnyben, fűszeres gyógynövényekkel, különféle zöldségekkel. Alapvető recept alapján könnyű létrehozni egy tucat szerzői verziót, az egyszerűtől az összetettig és a többkomponensűig. A szárított gyümölcsök, a forró, a fekete vagy a szegfűbors, a paprika, a curry tökéletesen harmonizál a finom csirkével. A gyógynövények frissen vagy szárítva is finomak. Kipróbálhatja kész keverékek hozzáadását, például provence-i gyógynövényeket vagy a csirke különleges fűszerezését.
A csirke fazékban történő főzésének nagy előnye az edény elrontásának minimális kockázata. A hús nem fog megégni vagy kiszáradni, nem kell folyamatosan ellenőrizni, zsírozni vagy lével öntözni. Csak a madár elkészítése szükséges, üvegedénybe tenni és fűszerekkel ízesíteni. Egyébként zöldségek hozzáadása az üvegbe nagyon praktikus, közben nem csak hús lesz kész, hanem köret is hozzá, és minden további gond nélkül. Hasonló módon főzhet mind saját darabolású csirkét, mind az üzletben vásárolt egyedi darabokat. Például a comb szerelmesei kizárólag az üveget tölthetik meg velük.
Csirke saját levében burgonyával: klasszikus házi recept
1,5 kg súlyú baromfi főzéséhez 3 literes edényre van szükség. Ellenőriznie kell, meg kell győződnie arról, hogy az alján és a nyakán nincsenek-e forgácsok, repedések vagy egyéb sérülések. Az edényt megmossuk, eltávolítjuk a címkéket, és alaposan megszárítjuk. Ne törölje le, különben a törülköző legkisebb szösze az üvegen marad.
Hozzávalók:
- nem túl zsíros fiatal csirke (súlya kb. 1,5 kg);
- 5 burgonya;
- 1, 5 teáskanál só;
- 0,5 tk frissen őrölt fekete bors;
- 0,5 tk curry por;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 1 tk vaj
Mossa meg a csirkét, szárítsa meg papírtörlővel. A hasított testet darabokra vágja anélkül, hogy eltávolítaná a bőrt. Vágás után megkezdheti a fektetést, és lépést haladhat. A sovány filéket lefektetik, a tetejére zsíros lábakat helyeznek, az utolsó réteg a hát és a szárnyak. A darabok nem lehetnek túl nagyok, fektetésükkor enyhén megnyomják őket a kezével. A csirke rétegeit egyenletesen megszórjuk fűszerekkel. Vigye át a fokhagymát egy présgépen, és tegye az üvegbe is.
Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk tetszőleges méretű közepes méretű szeletekre, tegyük a csirke szeletekre, sózzuk és borsozzuk. Adjunk hozzá egy kanál vajat (ha a madár olajos, ezt a lépést kihagyhatja). Zárja le a tartályt fedéllel, de ne szorosan, különben az üveg magas hőmérséklet hatására felreped. Fontos feltétel, hogy ne töltsük az üveget nyakig, hogy az ízletes gyümölcslé ne szaladjon el, és a hús ne legyen száraz és kemény. Ha nincs üveg vagy fém fedele, akkor az üveg nyakát fóliával letakarhatja.
Helyezze az üveget hideg sütőbe, hogy fokozatosan felmelegedjen. A csirke burgonyával történő főzése 1,5 órát vesz igénybe, az optimális hőmérséklet 180 fok. Ezután kapcsolja ki a sütőt, és hagyja kihűlni. Lehetetlen kivenni a tartályt a forró sütőből, hogy az üveg ne törjön fel. Az illatos csirkét tányérokra rendezzük burgonyával együtt, megszórjuk finomra vágott fűszeres gyógynövényekkel: kapor, petrezselyem, zeller.
Azok számára, akik szeretik az eredeti ízt, kissé megváltoztathatja a receptet mosott és durvára vágott aszalt szilva hozzáadásával. A hús finom édeskés utóízt és finom füstölt aromát kap.
Baromfi zöldségekkel: lépésről lépésre recept
Eredeti és nagyon egészséges étel, ideális családi vacsorához. A zöldségek aránya tetszés szerint változtatható. Aki a pikánsabb ízt kedveli, adjon hozzá fokhagymát és őrölt pirospaprikát. A finom ételek kedvelői imádni fogják a porított paprika hozzáadását. A friss zöldségek helyettesíthetők fagyasztottakkal, és a saját levében lévő paradicsomkonzervek is hozzáadhatók a szokásos paradicsom helyett.
Hozzávalók:
- 1,5 kg csirke;
- 1 hagyma;
- 2 édes paprika;
- 1 nagy lédús sárgarépa;
- 1 húsos paradicsom;
- 3 babérlevél;
- 5 borsó szegfűbors;
- só és fűszerek ízlés szerint;
- száraz gyógynövények (bazsalikom, kakukkfű, rozmaring).
Mossa meg a csirkét, szárítsa meg, vágja darabokra. Egy tányérban keverjünk össze sót, fűszereket, száraz gyógynövényeket, forgassuk bele a húst. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, távolítsuk el a borsról a magokat. Vágja a hagymát és a borsot vékony félkarikákra, a sárgarépát szeletekre. Vágja le a paradicsomot, forrázza fel forró vízzel, és óvatosan távolítsa el a héját. Vágja fel a pépet nagy kockákra.
Tegyen egy réteg csirkét egy üvegbe, fedje le zöldségkeverékkel, tegye rá a húst. Alternatív termékek, de ne töltse fel az edényt a tetejéig. Fedje le a tartályt üvegfedéllel vagy fóliával, tegye hideg sütőbe, süsse 1,5 órán át 180 fokon. Kapcsolja ki a sütőt, hagyja kihűlni, és vegye ki az üveget. Tálaljuk a csirkét előmelegített tányérokra, kiegészítve a húst színes zöldséges körettel.
