A rizottó nemzeti olasz étel. Finom íze kevés embert hagy közömbösnek. Az étel elkészítése nem túl nehéz, és otthon is nagyon meg lehet csinálni. Tökéletes romantikus vagy üzleti vacsorához.
Szükséges
- - csirke 1 kg;
- - zeller 1 db;
- - sárgarépa 1 db;
- - hagyma 2 db.;
- - vaj 100 g;
- - száraz fehérbor 200 ml;
- - kerek szemű rizs 200 g;
- - parmezán 50 g;
- - só;
- - őrölt feketebors.
Utasítás
1. lépés
Válasszuk el a csirkét a csontoktól, és vágjuk kockákra. Hámozzuk meg a hagymát, az egyik hagymát hagyjuk egészben, a másikat apróra vágjuk. A sárgarépát és a zellert jól öblítse le és hámozza meg.
2. lépés
Öntsön 1,5 liter vizet egy fazékba, tegyen csirkecsontokat, sárgarépát, egy egész hagymát, zellert, sót és borsot. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és pároljuk 30 percig. Ezután szűrje le a húslevest, öntsön ki 500 ml-t és tegye alacsony lángra, hogy megpároljon.
3. lépés
Egy külön fazékban megolvasztunk 65 g vajat, megdinszteljük a hagymát, és hozzáadjuk a csirkét. Körülbelül 10 percig sütjük mindent, amíg a hús meg nem pirul. Ezután sózzuk, borsozzuk és öntsük bele fehérborba. Pároljuk addig, amíg teljesen el nem párolog, folyamatos keverés közben.
4. lépés
Öntsön rizst csirkehússal, 2-3 percig pirítsa, öntsön csirkehúslevest és főzze, amíg a húsleves teljesen felszívódik. Ne felejtse el megkeverni a rizottót. Ha elkészült a rizottó, adjuk hozzá a maradék vajat és a reszelt parmezánt, és alaposan keverjük össze. Hagyja 5-7 percig lefedve és tálalja.
