A lyukakkal vékony palacsinták elkészítéséhez türelmesnek kell lennie. Általánosságban elmondható, hogy ez egy egyszerűen elkészíthető étel, csak tudnia kell a titkokat.
A vékony lyukú palacsinták elkészítésének egyik fő titka a jó serpenyő használata. Ha még van öntöttvas serpenyője, akkor sütjön rá palacsintát. Ha nem, akkor jobb kerámiát használni.
Mi befolyásolja a palacsintában lévő lyukak megjelenését? Élesztő, természetesen. Az élesztő ízének elkerülése érdekében az összetevők arányát helyesen kell kiszámítani.
Mi szükséges lyukas palacsinták készítéséhez?
- tej 1 l.;
- csirke tojás 3 db.;
- száraz élesztő 1 ek. l.;
- kristálycukor 3 ek. l.;
- só ízlés szerint;
- búzaliszt 3 ek.;
- napraforgóolaj 5 evőkanál. l.
Hogyan főzzünk vékony palacsintát?
- Tegyen egy serpenyőt tejjel a tűzre, és jól melegítse (nem kell forralni). Használhatja a mikrohullámú sütőt. ¼ pohár tej, hígított száraz élesztő. Adjunk hozzá egy teáskanál kristálycukrot és sót. Keverjük össze. Helyezze a keveréket meleg helyre, és várja meg, amíg buborékok képződnek.
- Öntsön három csésze búzalisztet a tartályba, amelyben a tésztát gyúrja. Hozzáadjuk a liszthez a maradék cukrot, sót, három csirke tojást, tejet és élesztő keveréket. Ha a tej kihűlt, újra fel kell melegíteni.
- Keverje meg a tésztát habverővel vagy keverővel. Jobb, ha keverőt használ, mert az jobban kezeli a csomókat.
- Adjon hozzá öt evőkanál növényi olajat, és keverje újra.
- Fedje le a tésztát egy törülközővel és melegítse. Háromszor-négyszer kellene emelkednie. Ne felejtsük el figyelni és időben keverni, mert a tészta élesztőtartalma miatt elszabadulhat.
- Jól előmelegítjük a serpenyőt, és öntsünk rá olajat. A palacsintákat ugyanúgy sütjük meg, mint a szokásos palacsintákat. A fő különbség a lyukas vékony palacsinták tésztája között az, hogy habként önt ki.
