Sok szeretett desszert gyakran habcsókra vagy habcsókra épül, amelyeket a kemencében sütnek. Inkább azonban nem sütik, hanem alacsony hőmérsékleten szárítják. A habcsókot lehet süteményként, önálló ételként szolgálni, vagy szolgálhat torta alapjául, például a jól ismert "Repülés" vagy "Anna Pavlova". Csak habcsókot lehet sütni, hogy légies és könnyű legyen, mint egy híres balerina, csak friss tojásból. Ma süteményeket sütünk veled.
Szükséges
-
- Csirketojás szobahőmérsékleten - 8 darab,
- Finom granulált cukor vagy por - 1 pohár,
- Vaníliás cukor - 2 teáskanál.
Utasítás
1. lépés
Melegítsük elő a sütőt 100-110 fokra. Öntse a tojásfehérjét egy tiszta, száraz, magas peremű tálba. Nagyon óvatosan el kell választani a fehéreket a sárgájától, hogy ne keveredjenek. Egy turmixgéppel kezdje alacsony sebességgel verni a fehéreket, fokozatosan növelve őket. Látni fogja, hogy a keverék fehérré válik, és a sűrűsége nő.
2. lépés
Amikor teljesen besűrűsödik és csúcsok kezdenek kialakulni, ha leveszi a habverőt, akkor folytassa a verést, apró adagokban vaníliát és szokásos cukrot adva hozzá. A keveréknek simának kell lennie, és a benne lévő cukorszemeknek teljesen fel kell oldódniuk.
3. lépés
Helyezzen fóliát vagy sütőpapírt két tepsibe. Használjon egy evőkanál vagy cukrászsütő fecskendőt a sütemények papírra formálásához. Ha fecskendőt használ, a göndör barázdák nagyon jól megmaradnak, mivel a kapott tömeg meglehetősen sűrű.
4. lépés
Helyezze a tepsit a sütőbe, és másfél-két órán át süsse a habcsókot. Felületüknek világos kávés árnyalatot kell kapnia. A sütő kikapcsolása után hagyja bent a tálcákat, mivel a sütési folyamat még folyamatban van. Fél óra múlva a habcsókot ki lehet venni és óvatosan eltávolítani a fóliából, egy nagy edényre vagy tálcára fektetni.
