Keleten a hummus nevű snack ismeretes. Ezt az ételt Izrael, Jordánia, Libanon és Törökország lakói részesítik előnyben. Pitta- vagy pitakenyérrel készített mártásként szolgálják fel, egyes régiókban pedig kukoricadarabok vagy kenyér melletti snackként szolgálják fel. De leginkább a hummust részesítik előnyben a vegetáriánusok, mert növényi fehérjéket, élelmi rostokat, valamint telítetlen zsírokat és vasat tartalmaz.
Szükséges
- - csicseriborsó - 1 evőkanál.
- - szóda - 0,5 teáskanál
- - szezámolaj (tahini) - 1 evőkanál
- - kömény (tahini) - 0,5 teáskanál
- - paprika (tahini) - 0,5 teáskanál
- - citrom (gyümölcslé) - 0,5 db.
- - paradicsom (saláta) - 2 db.
- - bolgár bors (saláta) - 1db.
- - zeller (saláta) - 1 szár
- - olívaolaj (saláta) - 1 evőkanál
- - zöldek (saláta) - pár gally
- - zabpehely (keksz) - 1 evőkanál.
- - teljes kiőrlésű liszt (keksz) - 0,5 evőkanál.
- - kefir (keksz) - 0,5 evőkanál.
- - tojás (keksz) - 1db.
- - só (keksz) - 0,25 evőkanál
- - sütőpor (keksz) - 1 teáskanál.
Utasítás
1. lépés
A csicseriborsó főzéséhez kb. 12 órán át vízzel kell megtölteni, le kell öblíteni, és újra meg kell tölteni vízzel, hogy ellepje, majd adjunk hozzá 0,5 ek. szóda és forraljuk 45-50 percig. Ezt követően meg kell szűrni, félretenni pár borsót és sima masszát készíteni.
2. lépés
Készítsük el a tahini szószt. Körülbelül 3-4 percig pirítsuk a szezámmagot, majd daráljuk fel aprítóban, adjunk hozzá szezámolajat, köményt, citromlevet és paprikát. Az eredmény egy sima paszta. Adja hozzá ezt a pasztát a csicseriborsó püréhez, keverje össze és sózza meg. Tálaljuk zöldségsalátával, zöldséget, fokhagymát, gyógynövényeket, olívaolajat aprítva. Só.
3. lépés
A Pittát általában hummussal szolgálják fel, de alacsony kalóriatartalmú kekszet is lehet készíteni. Ehhez 1 csésze zabpelyhet őröljön meg egy kávédarálóban, adjon hozzá fél csésze teljes kiőrlésű lisztet, sót, köménymagot, paprikát, sütőport és mindent jól keverjen össze. Adjunk hozzá tojást, kefirt, növényi olajat és keverjük össze újra. Csomagolja műanyagba, tegye hűtőbe 1 órára.
4. lépés
Az idő leteltével kinyújtjuk a tésztát, és vékony csíkokra vágjuk, megszórjuk paprikával és szezámmaggal. 200 fokos sütőben kb 10-15 percig sütjük. Finom kekszet kapunk.
