A tészta szerelmeseinek nemcsak a hússal, halakkal vagy tenger gyümölcseivel szokásos lehetőségeket kell kipróbálniuk. Készítsen ízletes tésztát zöldségekkel. Kombinálja őket sajttal és kiadós mártással, és új fogása még a kemény húsúaknak is lenyűgözni fogja. Az egyik legérdekesebb és legegészségesebb recept a brokkoli és a paradicsomos tészta.
Szükséges
-
- Penne brokkolival és paradicsommal:
- 400 g penne vagy fusilli;
- 3 nagy paradicsom;
- egy kis fej brokkoli;
- 1 gerezd fokhagyma;
- olivaolaj;
- egy csomó petrezselyem;
- só;
- frissen őrölt fekete bors;
- 200 g parmezán.
- Tagliattele rózsaszín szószban:
- 400 g tagliattele;
- 3 nagy paradicsom;
- 250 g brokkoli;
- 1 ág meggyparadicsom;
- 100 g parmezán;
- 1 hagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 teáskanál száraz provence-i gyógynövények keverékéből;
- olívaolaj sütéshez;
- só;
- frissen őrölt fekete bors.
Utasítás
1. lépés
Szedjen szét egy kis fej brokkolit virágzattá, öblítse le folyó vízben. Forraljon vizet, sózza meg. A káposztát mártsuk forrásban lévő vízbe, és főzzük 5-7 percig. Réselt kanállal távolítsa el a virágzatokat. Ne engedje le a vizet. Forraljuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, és távolítsuk el a magokat, vágjuk apróra a pépet.
2. lépés
Melegítsen olívaolajat egy mély serpenyőben. Egy gerezd fokhagymát késsel összetörünk, és a serpenyőbe tesszük. Keverjük és 1 percig pirítsuk. Hozzáadjuk a paradicsomot, kevergetve 5 percig pároljuk. Öntsön apróra vágott petrezselymet a serpenyőbe. Helyezzük a főtt brokkoli virágokat a paradicsom keverékbe, adjunk hozzá sót és frissen őrölt fekete borsot. Fedje le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön párolja.
3. lépés
Forraljuk fel a vizet, amelyben a káposzta főtt. Öntsön bele penne-t, fusillit, farfalle-t vagy más rövid tésztát. Öntsön egy kanál olívaolajat egy fazékba, hogy a paszta ne ragadjon össze főzés közben. A tésztát a csomagoláson található utasítások szerint főzzük meg. A kész pasztának belül kissé szilárdnak kell maradnia.
4. lépés
Engedje le a vizet, tegye a tésztát egy serpenyőbe mártással. Keverjük és melegítsük a keveréket 2-3 percig. Szórjon frissen őrölt fekete borsot az edényre. A parmezán sajtot reszeljük le, és tegyük egy külön tálba. Kenje meg a tésztát melegített tányérokra, és díszítse petrezselyemmel. Tálaljuk reszelt parmezán sajttal, amely ízlés szerint hozzáadható.
5. lépés
Próbálja ki a brokkoli tészta másik változatát. Forraljuk fel a káposztát az előző recept utasításainak betartásával. Forrázza meg a paradicsomot, távolítsa el a héját és a magokat, finomra vágja a pépet. Apróra vágjuk a fokhagymát és a hagymát. Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, hozzáadunk hagymát és fokhagymát, és 3-5 perc alatt aranybarnára pároljuk.
6. lépés
Helyezze a paradicsomot egy serpenyőbe, keverje meg és párolja körülbelül 5 percig, amíg a folyadék részben elpárolog. Öntsük a tejszínt a paradicsommasszába, adjunk hozzá sót és frissen őrölt fekete borsot. A szárított provence-i gyógynövényeket beledobjuk a keverékbe, hozzáadjuk a főtt brokkoli virágokat és együtt főzzük 5-7 percig.
7. lépés
Forraljuk tagliattele - hosszú lapos tészta, lecsepegtetjük. Helyezze a tésztát egy kupacba melegített tányérokra, mindegyik adagot zöldségszósszal töltse fel, és szórja meg reszelt parmezánnal. Meggyes paradicsom felével díszítjük és azonnal tálaljuk.
