A szezámpép vagy tahini a keleti országok hagyományos étele. A szezámpépből hummus készülhet, és pita snackként is.
Szükséges
- - szezámmag - 250 g
- - növényi olaj - 1/4 csésze (szezám- vagy más növényi olaj)
Utasítás
1. lépés
Szezámmassza készítéséhez keverőre is szükség lesz. Melegítse elő a sütőt 110 Celsius fokig. Öntsünk szezámmagot egy tiszta, száraz tepsire, egyenletesen osszuk el és tegyük a sütőbe 12-15 percre.
2. lépés
A megadott idő elteltével vegye ki a szezámmagot a sütőből, és hagyja kihűlni a magokat. Amikor a magok szobahőmérsékletűek, vigye át egy turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe, őrölje meg a szezámot, amíg az pasztára emlékeztet, és összetapad.
3. lépés
Annak érdekében, hogy a viszkózus, pépes állag könnyebben őrölhető legyen, adjunk hozzá növényi olajat, és folytassuk az őrlést, amíg egyenletes állagot nem kapunk.
4. lépés
A kész pasztát vigye át egy üvegtartályba, és legfeljebb 2 hónapig tárolja hűtőszekrényben.
A szezámpépet általában frakciókra osztják (paszta és olaj), ettől nem kell tartani, használat előtt elég lesz összekeverni a pasztát, és használhatja is.
5. lépés
A szezámpépet vagy a tahinit a pitával együtt lehet enni, hozzá lehet adni a halvahoz, és felhasználni a hummus receptjeiben. De nem szabad elragadni a tahinivel, mivel 100 g szezámpép több mint 600 kcal-t tartalmaz.
