Az olasz konyha gazdag különféle padlizsán ételekben. Vannak levesek, tészták és pizzák, amelyek tartalmazzák ezt a finom zöldséget. A padlizsánnal készített meleg saláták fényesek és illatosak, az olaszok nagyon sokféle receptet találtak ki.
Meleg zöldségsaláta padlizsánnal és kecskesajttal
Tálalhatja ezt a salátát könnyű harapnivalóként ebéd előtt, vagy főételként késői vacsorához. Szükséged lesz:
- 1 nagy padlizsán;
- 2 piros paprika;
- 2 sárga paprika;
- 1 nagy fiatal zöldségvelő;
- 200 gramm kecskesajt;
- Egy marék saláta (romaine, endívia, spenót);
- 250 ml olívaolaj;
- 100 ml balzsamecet;
- 1 gerezd fokhagyma, hámozott;
- 3 ág friss kakukkfű;
- 10 friss bazsalikomlevél;
- só és frissen őrölt bors.
Egy fiatal cukkini helyett több cukkini cukkini is használható.
Melegítsük elő a sütőt 170 ° C-ra. Vágja le a szárát a paprikáról, vágja félbe a gyümölcsöt és távolítsa el a magokat. Először vágja a cukkini és a padlizsánokat 1 centiméter vastag szeletekre, majd mindegyik alátétet vágja ketté. 200 ml olívaolajat, ecetet, darált fokhagymagerezdet, kakukkfű ágakat és apróra vágott bazsalikomleveleket habosra keverünk. Egy sütőedényt kibélelünk fóliával úgy, hogy egy része lógjon le az oldalára. Rendezze a paprikákat vágott oldalával lefelé, ízesítse sóval és borssal, csepegtesse olívaolajjal, és fedje le fóliával a paprikák lezárásához. Sült zöldségeket 20 percig. A kész paprikát tegye egy tálba, és takarja le fóliával. Félretesz, mellőz. Kenje meg a padlizsán és a cukkini szeleteket egy előolajozott tepsibe, és süsse a zöldségeket 5-7 percig. Vágjuk a paprikát csíkokra, és mártsuk bele a pácba. Küldjön oda forró padlizsánt és cukkinit is. Hagyja hatni 3-4 percig. Közben vágja szeletekre a kecskesajtot, tegye egy tepsibe és tegye a forró sütőbe. Hagyja a sajtot kissé megolvadni. Készítsen egy salátát saláta és sajt hozzáadásával a meleg zöldségekhez. Keverjük össze és tálaljuk.
Hozzáadhat ehhez a salátához kis grillezett koktélparadicsomot.
Könnyű meleg padlizsán saláta
Készíthet nagyon egyszerű padlizsánsalátát mézes öntettel. Szükséged lesz:
- 1 nagy padlizsán;
- 1 nagy lilahagyma;
- 1 avokádó;
- 1 citrom héja;
1 evőkanál vörösborecet
- 1 teáskanál dijoni mustár;
- 1 evőkanál folyékony méz;
- 1 evőkanál apróra vágott oregánólevél;
- olivaolaj;
- só és frissen őrölt bors;
- petrezselyem ágak díszítésre.
Vágjuk a padlizsánokat 1-1,5 cm vastag szeletekre, hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk részekre. A zöldségeket kenje meg növényi olajjal, és grillen enyhén barnuljon meg. Hámozzuk meg és szeleteljük az avokádót. Egy külön tálban habverővel keverjük össze a borecetet, a dijoni mustárt, a mézet és kb. 100 ml olívaolajat, a mártást őrölt borssal és finomra őrölt sóval ízesítjük. Keverjük össze a meleg zöldségeket, adjunk hozzá avokádót és ízesítsük mártással. Megszórjuk citromhéjjal, petrezselyemmel díszítjük és tálaljuk.
