A lila gyümölcs hazája India. Igazi legendák mesélnek a padlizsán ízéről. Tehát a török imám elájult attól, hogy megütötte a padlizsán szokatlan íze. A padlizsán fogyasztása hasznos étrendi és egészséges étrendhez, mert ez a gyümölcs csökkenti a vér koleszterinszintjét, és káliumot tartalmaz, amely jót tesz a szívnek. A padlizsán finom salátákat készít.
A saláták elkészítéséhez főleg sült padlizsánt használnak, ritkábban főznek vagy sütnek. Öblítsük le, vágjuk fel a padlizsánokat, hámozzuk meg, majd vágjuk apró darabokra, tegyük egy tálba, adjunk hozzá sót, hagyjuk 15-20 percig, majd öblítsük le, szárítsuk és lassú tűzön pirítsuk meg, amíg főznek.
A padlizsán jól illik más zöldségekhez. Használjon paprikát, hagymát, olajbogyót, gyógynövényeket. A majonéz, a növényi olaj vagy a különféle szószok tökéletesek öntetként.
Finom fűszeres saláta elkészítéséhez padlizsánnal és sajttal szüksége lesz:
- közepes méretű padlizsán - 2-3 db;
- 150 g sajt;
- paradicsom - 5 db.;
- édes paprika - 2 db.;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- növényi olaj (sütéshez);
- zöldek (petrezselyem, koriander stb.);
- só ízlés szerint).
Öblítse le a padlizsánokat, hámozza meg, majd vágja 1-1,5 cm vastag szeletekre. Egy előmelegített serpenyőben kis mennyiségű növényi olajban pirítsa meg a padlizsándarabokat, amíg aranyszínűvé nem válnak.
Öblítse le a paprikát, távolítsa el a magot, vágja apró csíkokra. Öblítse le a paradicsomot és vágja szeletekre. Öblítse le és apróra vágja a gyógynövényeket.
A hozzávalókat rétegenként tegye egy salátástálba: először padlizsánt, amelyet meg kell szórni zúzott fokhagymával és reszelt sajttal, majd borssal és paradicsommal, a salátát a tetején gyógynövényekkel díszítik.
Ízlés szerint sózza meg a salátát. Egy ilyen étel diétás, mivel a padlizsán lehetővé teszi, hogy ne használjon majonézt az elkészítésük során. A padlizsán- és sajtsalátát egy ideig hűvös helyen kell beadni, majd tálalható.
