A csukával tálalt szósz ízjegyekkel egészíti ki az ételt. Elkészítése során általában tejszínt vagy hallevest használnak, bár nagyon eredeti receptek vannak a mártásokhoz, ecetes gombák és zöldségek, gyümölcsök, bogyók és még citrusok hozzáadásával.
Klasszikus fehér csuka szósz
Ez az egyszerű recept az egyik leggyakoribb, és közönséges ételekből készül. De ennek ellenére a szósz finom konzisztenciájú, ízletes és minden halhoz jól passzol, beleértve a csukát is - sütve, párolva vagy sütőben sütve.
A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:
- 0,5 liter halleves;
- 1 tojássárgája;
- 4 evőkanál vaj;
- fél evőkanál Liszt;
- fél citrom.
Lépésről lépésre recept a fehér csuka szószhoz:
Először főzzen egy közönséges hallevest, ehhez használhatja a csuka fejét, uszonyait, a farkát, amely a hal tetemének levágása után maradt. Szűrjük le a kész húslevest és tegyük hűtőbe.
A meghatározott vajmennyiség felét felolvasztjuk egy serpenyőben, ne forraljuk fel. Lassan, folyamatosan kevergetve adjon hozzá lisztet, hogy ne keletkezzen csomó. Ha a liszt összeáll, villával törje össze a csomókat. Enyhén sütjük.
Vegye le a serpenyőt a tűzről, és öntsön hozzá hideg hallevest. Keverjük simára. Ha van csomó, használjon turmixgépet.
Fűszerezzük sóval, hozzáadjuk a sárgáját, enyhén habverjük.
Helyezze a fehér csukamártást a tűzhelyre, és folyamatos keverés mellett melegítse forrásig.
Vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni. Ezután adjuk hozzá az olvasztott maradék vajat és a citromlevet. Keverjük össze.
Hidegen tálaljuk a csukával.
Tejfölös szósz csukához
A tejfölt gyakran használják különféle szószok, beleértve a halakat is. Zsíros, finom krémes ízű, enyhén savanykás, és szószalapra is alkalmas.
A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:
- fél pohár alacsony zsírtartalmú tejföl;
- 1 pohár halleves;
- 1 evőkanál vaj;
- ½ evőkanál Liszt;
- szerecsendió vagy citromhéj ízlés szerint
- zöldhagymát;
- só.
Lépésről lépésre recept csukára való tejfölös szószhoz
Olvassa fel a vajat, ne forralja fel. Adjunk hozzá lisztet, és dörzsöljük az összes csomót.
Öntsük bele a hallevest (a tetem vágásakor fejből és csukahulladékból főzhető).
Forraljuk a mártást, időnként megkeverve, és hűtsük le.
Adjunk hozzá tejfölt, sót és keverjük össze.
Finoman apróra vágjuk a zöldhagymát, és hozzáadjuk a mártáshoz.
Válasszon apróra vágott szerecsendiót vagy citromhéjat, hogy más ízű legyen. Enyhén habverővel.
A mártás készen áll, öntheti a halakra egy tányéron, vagy külön tálalhatja a csukához.
Mustárkrém szósz
Jól párosul kemencében sült vagy sült csukával, könnyen főzhető.
A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:
- 250 ml tejszín;
- 4 evőkanál vaj;
- 2 teáskanál mustármagok;
- 1 tk citromlé;
- zöld hagyma ízlés szerint;
- só.
Lépésenkénti recept mustár és tejszínes csuka szószhoz
Először felverjük a tejszínt, és hozzáadjuk a mustármagot.
Ezután közepes lángon melegítsük a masszát, amíg állandó keverés mellett besűrűsödik. Ezután hűtsük le.
Add a puha vajat a mártáshoz, adj hozzá citromlevet és sót ízlés szerint. Keverjük simára.
Tálalás előtt megszórjuk a csukamártást apróra vágott zöldhagymával.
Gránátalma-fokhagyma szósz csukához
A gránátalma lé és a fokhagyma kombinációja eredeti csípős ízt kölcsönöz. A tejföl kellemes, finom állagúvá teszi a mártást. Adhat hozzá néhány fűszert. Ezt a mártást jó halakkal, csukával együtt tálalni.
A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:
- 4 evőkanál tejföl;
- 2 evőkanál szója szósz;
- 2 evőkanál gránátalma leve;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- egy csipet őrölt fekete bors;
- csipet fűszer halhoz;
- egy csipet paprika;
- friss kapor;
- só.
Lépésről lépésre recept gránátalma-fokhagyma szósz csukára
Keverjük össze a tejfölt, a gránátalma levét, a szójaszószt, a fűszereket egy masszába, sót ízlés szerint.
Törje össze a fokhagymát, vágja fel a gyógynövényeket, adjon a mártáshoz, keverje újra.
Tálaljuk sült vagy sült csukával vagy hal süteményekkel.
Eper-paradicsom
Egy nagyon eredeti szósz vonzó lesz az ínyenceknek. Fokozza az édesvízi halak, például a csuka ízét.
A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:
- 1 paradicsom (nagy);
- 5-6 érett eper;
- 1 hagyma (közepes);
- 1 tk almaecet;
- 3 evőkanál olivaolaj;
- pár ágacska petrezselyem;
- só.
Lépésről lépésre recept eper paradicsomszósz csuka
Távolítsa el a héjat a paradicsomról úgy, hogy kissé elvágja és pár másodpercig forrásban lévő vízbe meríti. Ezután a bőr könnyen leválik.
Vágja a paradicsomot kis kockákra.
Az epret is aprítsa fel finomra.
Aprítsd fel a petrezselymet.
A hagymát apróra vágjuk.
Tegye az összes hozzávalót egy tálba, ízlés szerint sózza, adjon hozzá olívaolajat, almaecetet és hagyja 30 percig ülni. Ezután keverővel keverjük össze. Sült csukával tálaljuk, sütőben vagy a grillen megsütve.
Burgonya fokhagymával
Ez a szósz érdekes, mert sűrű, mert a burgonya viszkozitást ad. Ízében csuka számára ideális. A fotó mártása köretnek tűnik, de nagyon ízletes.
A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:
- 3 burgonya;
- fél pohár tej;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál almaecet;
- 30 ml olívaolaj;
- só ízlés szerint.
Lépésről-lépésre recept fokhagymás burgonyamártással
A hámozott burgonyát forraljuk sótlan vízben. Mialatt forró, pürébe törjük, hozzáadva a meleg tejet. Ehhez kényelmes turmixgépet használni.
Törje össze a fokhagymát és adjon hozzá a burgonyához, öntsön bele olívaolajat és almaecetet, majd keverje össze.
Ízlés szerint sóval ízesítjük, és simára turmixoljuk.
Eredeti szósz narancsgal, majonézzel és rummal
A citrusfélék aromájának, a ketchupnak és a majonézes alapú rumnak ez a furcsának tűnő kombinációja valójában nemesíti az édesvízi hal ízét. Érdemes ezt a mártást csukával kipróbálni, és ez válhat a kedvenc ételeddé.
A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:
- fél édes narancs;
- 3 evőkanál forró ketchup;
- 3 evőkanál olíva majonéz;
- 3 evőkanál jó rum;
- curry ízlés szerint és kívánság szerint.
Lépésről lépésre recept narancsmártáshoz, majonézhez és rumhoz ketchuppal
Préselje ki a levét egy fél narancsból, adjon hozzá forró ketchupot, majonézt és rumot.
Adjunk hozzá fűszereket, és turmixgéppel tegyük szószba.
Kész csukával tálaljuk, ezzel a mártással halat is süthetünk a sütőben tepsiben vagy fóliában.
Gomba borral
Nagyon ízletes mártás, miközben nemcsak csukával tálalható, hanem halsaláta önteteként is használható.
A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:
- 100 g vargányagomba vagy sampinyonval;
- fél pohár tej;
- 1 hagyma;
- 2 evőkanál vaj;
- 1 evőkanál Liszt;
- zöldhagymát;
- bors és só ízlés szerint.
Lépésről lépésre recept gomba csuka szószhoz
Öblítse le a vargányát és forralja fel. Ezután lehűtjük és apróra vágjuk.
Vágja fel a hagymát és enyhén pirítsa meg vajban, nem kell barnulnia.
Tegye a gombákat a serpenyőbe a hagymával, és 10 percig főzze, időnként megkeverve, nehogy megégjen.
Adjon hozzá lisztet, szórja meg kis adagokban, és folyamatosan keverje, hogy megakadályozza a csomók kialakulását. Öntsön hozzá tejet, ízlés szerint sót, borsot és párolja 5 percig.
Tegyük át a gombamártást egy tálba, és szórjuk meg apróra vágott zöldhagymával. Melegen tálaljuk halakkal.
