Az étvágygerjesztő gombócokat burgonyával, túróval vagy cseresznyével sokan szeretik, különösen, ha kézzel készülnek. Egyes háziasszonyok azonban inkább a boltban vásárolnak csomagolást, bár egy ilyen termék rosszabb ízű. Ennek az az oka, hogy egyszerűen nem tudnak egyszerű gombóc tésztát készíteni. Valójában könnyű gyúrni, különösen, ha emlékszel néhány kulináris trükköre.
A gombóckészítés terén minden gurunak megvan a maga kedvenc, bevált receptje a tészta elkészítéséhez. Különböző módon keverhető: vízzel, kefirrel, akár tejsavóval. Előfordul, hogy csak három összetevő elegendő ahhoz, hogy a kész kiadós étel csodálatos legyen a kiváló ízével. Próbáljon egyszer lépésről lépésre reprodukálni a gombócok egyszerű receptjét, és biztosan nem akar majd vásárolni menni a boltba.
Kulináris trükkök és titkok
Hagyományosan a gombóc tésztája kovásztalanul készül, de ha a töltelék bogyókat tartalmaz, édesítheti. A faragáshoz szükséges "munkadarab" konzisztenciájának rugalmasnak kell lennie, nem ragad a kezéhez, vékonyan gördül és nem túl sűrű. Főzés és keverés közben nem szakadhat el, és nem repedhet meg a fagyasztóban. Ha a gyúrás minden részletét figyelembe vesszük, akkor a házias gombócokhoz ideális tésztát kap, más háziasszonyok irigységére:
- a legjobb, ha a tésztát jeges vízben gyúrjuk - nem szárad tovább, öntött állapotban rugalmas marad, jól tapad;
- a lisztből, vízből, sóból és tojásból álló tésztának közepesen rugalmasnak kell lennie, néhány teáskanál növényi olaj hajlékony lesz;
- készítsen egyszerű tésztát gombócokhoz úgy, hogy durumbúzából őrölt lisztet vesz;
- hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, hosszabb ideig (kb. 15 percig) kell gyúrni, kis adagokban öntsön lisztet folyamban;
- faragás előtt a tésztát körülbelül egy órán át hagyni kell "pihenni", hogy később ne "zsugorodjon" a fagyasztóban;
- a rétegeket kb. 3 mm vastagsággal kell kitekerni - bogyókhoz, 1,5 mm - száraz töltelékekhez (túró, burgonyapüré);
- Öntsön sok vizet a serpenyőbe, hogy a gombócok szabadon lebegjenek benne.
Tudva, hogyan készíthet egyszerű tésztát gombócokhoz, könnyű elkészíteni egy étvágygerjesztő ételt bármilyen töltelékkel.
Egyszerű recept a gombócokhoz vízben
Ez a lehetőség vízzel és tojással tetszeni fog azoknak, akik olyan gyors tésztát szeretnének készíteni, amely nem forr fel és nem törik össze a főzés során.
Mit kell készíteni:
- 2 csésze liszt;
- 1 tojás;
- 3/4 csésze víz (szobahőmérséklet használható);
- egy csipet só.
Hogyan kell csinálni
- Szitáljon lisztet az asztalon csúszdával.
- Öntsön vizet a középső mélyedésbe, törjön ott egy tojást, sózzuk meg.
- Gyúrjon rugalmas tésztát, adjon ovális formát.
- Fedjük le izzadsággal vagy ruhával, hagyjuk fél órát pihenni.
Kefir gombóc recept
Ez az egyszerű gombócos tésztarecept azok számára tökéletes, akik arról álmodoznak, hogy buja, rugalmas "gombócokat" készítsenek bogyókkal, túróval vagy burgonyával.
Mit kell készíteni:
- 4 csésze liszt;
- 230 ml kefir;
- 2 tojás;
- 10 g sót.
Hogyan kell csinálni
- Keverje össze a lisztet, a sót, a felvert tojást és a kefirt.
- Keverje meg a kezével.
- Várjon, amíg a tészta homogén lesz a dagasztás során.
- Formázzon egy labdát, fedje le és hagyja egy órán át.
Miután e két recept szerint megpróbálta gyúrni a tésztát gombócokhoz, többé nem akar másokat keresni, mert a finomság étvágygerjesztő, őrülten ízletes és aromás lesz.
