A darált húsú burgonyás palacsintákat "varázslóknak" is nevezik. Ez az étel a legnépszerűbb Fehéroroszországban. Szokatlan és tápláló, valami olyasmire hasonlít, mint a hússal vagy krumplitortával töltött zrazy.
Szükséges
- burgonya - 500 g;
- darált marhahús és sertés - 200 g;
- hagyma - 2 db;
- tej;
- tojás - 2 db;
- cipó vagy fehér kenyér;
- növényi olaj;
- tejföl és só;
- őrölt feketebors;
- búzaliszt - 2 evőkanál;
- kimagozott olajbogyó.
Utasítás
1. lépés
2 darab kenyérmorzsát áztasson meleg tejbe, és hagyja, amíg meg nem duzzad. Ezután nyomja ki belőlük a folyadékot, és húsdarálóval görgessen a hagymával és a hússal.
2. lépés
Törje a tojást a darált húsra, borsra és sóra. Jól keverjük össze, és tegyük hűtőbe 30 percre. A burgonyát meghámozzuk, és finom reszelővel lereszeljük. Várni kell egy ideig, amíg a keményítő leülepszik a burgonyán, és vizet képez. Engedje le ezt a folyadékot, és törjön egy tojást burgonya masszává, adjon sót, adjon hozzá lisztet.
3. lépés
A serpenyőben olajat hevítünk, és egy kanállal vékony süteményeket kanalazunk a felületre. Mindegyik tetejére tegyen egyenletes réteg darált húst. Helyezzen egy kimagozott olajbogyót minden darab közepére.
4. lépés
Tegyen a tetejére még egy réteg burgonyát. Helyezzük közepes lángon és pirítsuk aranybarnára. Ezután csökkentse a hőt, és fedje le az edényt fedővel. Az edény teljes készenlétbe hozható mind serpenyőben, mind a sütőben.
