A pite különféle. Minden családnak megvan a saját házi receptje és kedvenc tölteléke. A hal és a burgonya jól kombinált ételek, amelyek változatosabbá tehetik a szokásos pékárukat. Ezt a tölteléket nemcsak zárt pitékhez használják, hanem zselés pitékhez, valamint pitékhez és rakott piteekhez is.
A pitékhez és a pitékhez élesztőt, puffasztott, apróra vágott tésztát használhat. Ízlés szerint a töltelék kiegészíthető kedvenc termékeivel, például gombával, sajttal, paradicsommal. Saury hiányában helyettesíthető más halakkal.
Provence-i quiche halakkal és burgonyával
Ez egy nyitott pite, hal- és burgonyatöltelékkel.
A tesztre:
- 300 g búza vagy teljes kiőrlésű liszt;
- 150 g vajat szobahőmérsékleten;
- ½ tk só;
- 80 ml. tej.
Töltéshez:
- 2-3 db. krumpli;
- 1 nagy hagyma
- 2 db kaliforniai paprika (sárga és zöld);
- 4 dolog. paradicsom;
- 2 doboz konzerv saury;
- 4 tojás;
- 350 g tejföl;
- 1 evőkanál fűszerek "Provence-i gyógynövények" (vagy rozmaring, bazsalikom, oregánó és kakukkfű szárított keveréke);
- 1 tk só;
- 2 teáskanál mustár;
- ízlés szerint frissen őrölt fekete bors.
Lépésről lépésre:
1. lépés. Készítse el a tésztát. Kombinálja az átszitált lisztet, vajat, sót és tejet egy konyhai robotgépben, vagy gyúrja össze a tésztát a kezével. Hűtsük fél órán át a hűtőszekrényben.
2. lépés: Forgassa a sütőt 200 fokra előmelegítésre.
3. lépés: A burgonyát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, sós vízben puhára főzzük. Készíts burgonyapürét.
4. lépés: Húzza ki a tésztát a sütőforma átmérője felett.
5. lépés: Helyezzen egy réteg burgonyát az aljára, majd konzervdarabokat. Villával kissé összegyúrhatja őket.
6. lépés: Vágja fel a hagymát, paprikát és paradicsomot.
7. lépés: Törje a tojásokat egy tálba. Hozzáadunk tejfölt, gyógynövényeket, sót, fekete borsot és mustárt. Jól összekeverjük és ráöntjük a halakra. Tetejét apróra vágott zöldségekkel.
8. lépés. Süsse a sütőben egy órán át, vagy alig több mint egy órán át.
Tálalás előtt díszítsen friss kakukkfű ággal, és csepegtesse le olívaolajjal.
Téli burgonyás pite sauri és garnélarák
Ennek a finom házi tortának az elkészítése körülbelül két órát vesz igénybe - egy órát a tésztához és a töltelékhez, és 50 percet a sütőben történő sütéshez. Különbözővé teszi ezt a pitét, hogy a burgonyát a tésztához adják, és nem a töltelékhez. Kilépés - 6-8 adag.
A tesztre:
- 350 g burgonya;
- 225 g liszt + kevés hozzáadáshoz;
- 1 tk só;
- ½ tk frissen őrölt fekete bors;
- 175 g lágy vaj;
- 1, 5-2 evőkanál hideg víz;
- 1 tojás.
Töltéshez:
- 500 g friss vagy fagyasztott saury (cserélhető 3 doboz konzerv konzervre vagy más típusú halfilére);
- 100 g hámozott garnélarák;
- 100 g vaj;
- 225 g apróra vágott póréhagyma;
- 1 kicsi hagyma, felezve
- 4 gerezd fokhagyma;
- 450 ml tej;
- 300 ml tejszín;
- 4 babérlevél;
- 3 tojás;
- 45 g liszt;
- 75 g cheddar sajt (vagy más);
- 4 evőkanál vágott petrezselyem;
- szerecsendió ízlés szerint.
Főzési utasítások:
1. lépés: Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk kockákra, öntsük sós vízzel, főzzük puhára. Lecsöpögtetjük és pürésítjük. Hűtőbe tesszük.
2. lépés. Készítse elő a saury-t. Kiolvasztás, mosás, ecsetelés, az uszonyok és a belek eltávolítása. Szeletekre vágjuk.
3. lépés A töltelékhez megolvasztunk egy serpenyőben 50 g vajat. Adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát, főzzük pár percig, amíg a hagyma megpuhul.
4. lépés: Külön keverje össze az apróra vágott hagymát apróra vágott fokhagymával, öntsön rá tejet, tejszínt, babérlevelet és halat. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, főzzük 8-10 percig. Ha a hal konzerv, 1-2 perc elegendő.
5. lépés: Engedje le a folyadékot, tegye a kész halat, távolítsa el a bőrt és a csontokat.
6. lépés Keverje össze a halat hámozott garnélával, és tegye egy serpenyőbe hagymával.
7. lépés: Egy külön tálban olvasszon fel 50 g vajat, adjon hozzá lisztet, időnként megkeverve, főzzön egy percig közepes lángon. Csökkentse a hőt, adjon hozzá reszelt sajtot és petrezselymet, ízesítse szerecsendióval, sóval és fekete borssal. Kombináljuk hal, garnélarák és hagyma. Hűtsük le.
8. lépés. A tojásokat keményre főzzük (főzzük 8 percig). Megpucoljuk és nagy kockákra vágjuk, hozzáadjuk a töltelékhez.
9. lépés. Készítse el a tésztát. Szitáljuk a lisztet, adjunk hozzá sót és borsot. Adjunk hozzá vajat. Kombinálja az összetevőket darabosra. Ez történhet kézzel vagy konyhai robotgépben. Adjunk hozzá burgonyapürét és vizet. Formázzon két golyót, az egyik kissé nagyobb, mint a másik. Ha kívánja, hagyhat egy kis tésztát a halak díszítéséhez.
10. lépés: Melegítse a sütőt 200 fokra.
11. lépés: Húzza ki először a nagyobb tésztagolyót. Egy sodrófa segítségével tegye át egy tepsibe. Tegyen néhány mélyedést villával. Helyezze a hal-, garnélarák- és tojástölteléket. A tészta széleit felvert tojással megkenjük, a tetejét pedig a tészta újabb darabjával letakarjuk, a széleit megnyomva.
12. lépés: Kenje meg a torta felületét egy tojással. 45-50 perc alatt aranybarnára sütjük.
Tápérték 1 adagra: kalóriatartalom 800 kcal, zsír 60 g, fehérje 30 g, szénhidrát 35 g.
Kameruni sült halpite
Ez egy népszerű afrikai étel, amelyet halhagymával rántva sütnek. Kívánt esetben két burgonyából adhat hozzá burgonyapürét. Kilépés - 20 darab.
A tesztre:
- 375 g búzaliszt;
- 4 evőkanál lágy vaj;
- ¼ tsp sütőpor;
- 2 evőkanál Szahara;
- ¼ tsp só.
- 1 pohár vizet szobahőmérsékleten.
Töltéshez:
- 1 doboz konzerv saury;
- 2 kicsi paprika (piros és sárga);
- ½ hagyma;
- 1 közepes sárgarépa;
- 2 ág petrezselyem;
- 2 gerezd fokhagyma.
- Szüksége lesz 600 ml-re is. napraforgóolaj a mély zsírhoz.
Lépésről lépésre:
1. lépés: Apróra vágjuk a sárgarépát, egy fél hagymát, fokhagymát, borsot és petrezselymet.
2. lépés: Nyissa ki a konzervdobozokat. Távolítsa el a haldarabokat és egy percig pirítsa, kissé pépesítse, és adja hozzá a zöldségeket, alaposan keverje össze. Főzzük néhány percig.
3. lépés. Készítse el a tésztát. Keverjük össze a vajat és a lisztet. Adjunk hozzá cukrot, sót és sütőport. Öntsön vizet és gyúrjon rugalmas tésztát.
4. lépés. Ossza el a tésztát 20 golyóra, és tekerje mindegyikét oválisra. Tegyen 1 tk. töltelék és csavar.
5. lépés: A napraforgóolajat erős lángon 5-10 percig melegítjük. Csökkentse a hőt közepesre. Helyezzen néhány elemet az olajba, és 5-8 perc alatt sütje aranybarnára. Tegye egy tányérra egy papírtörlőre.
1 darab kalóriatartalma - 170 kcal.
Burgonya mini piték, töltelékkel
Ez egy nagyon egyszerű recept, amelynek elkészítése kevesebb, mint fél órát vesz igénybe. Itt tésztaként burgonyapürét használnak, minimális liszt hozzáadásával. A hal töltelékét közepén helyezzük el, fűszerekkel ízesítve.
4. tálalás:
- 500 g burgonya;
- 2 evőkanál Liszt;
- 1 tojás + 2 tojássárgája;
- 1 evőkanál lágy vaj;
- egy csipet szerecsendió;
- só és frissen őrölt bors ízlés szerint;
- 1 doboz konzerv saury;
- 150 ml vastag tejföl;
- 2 evőkanál apróra vágott kapor;
- egy citrom héja;
- 2 evőkanál kapribogyó;
- 2 apróra vágott póréhagyma.
Lépésről lépésre:
1. lépés: Forgassa a sütőt 180 fokra előmelegítésre.
2. lépés Hámozza meg a burgonyát. Vágjuk kockákra, forraljuk sós vízben, amíg megpuhul. Pürésítsük burgonyamorzsával.
3. lépés: Törje fel a tojást, adjon hozzá még 2 sárgáját a burgonyapüréhez. Adjunk hozzá vajat és lisztet, fűszerezzük, szerecsendiót adunk hozzá.
4. lépés. Töltsön meg egy cukrászsákot burgonyapürével, és szorítsa rá egy pergamennel bélelt tepsire, körkörös akadályokat képezve.
5. lépés: Kombinálja a konzervpogácsa felét apróra vágott kapribogyóval és friss zöld póréhagymával. Helyezze a tölteléket a burgonyatészta közepére.
6. lépés. Süssük 12-15 percig.
7. lépés. Készítse el a mártást. Keverje össze a sűrű tejfölt friss kaporral, borssal, adjon hozzá citromhéjat és a megmaradt apróra vágott kapribogyót.
Ez az étel jól passzol a vinaigrette és a friss zöldségsalátákhoz.
1 adag kalóriatartalma 390 kcal.
