Az őszibarackot széles körben használják különféle desszertekben és pékárukban. Ez a gyümölcs ideális tejszínhabbal, fagylalttal, omlós tésztával, kekszel és apróra vágott tésztával. Sütéshez nemcsak friss őszibarackot, hanem konzervet is használhat. A Peach Pie recepteket nagyon könnyű elkészíteni.
A piték, muffinok és a többi sütemény elkészítéséhez nemcsak prémium búzalisztet, hanem teljes kiőrlésű gabonát is szedhet. Akár különféle liszteket is keverhet, ha akarja. Általában a teljes kiőrlésű liszt és a rozs jó az őszibarack barack receptjeihez, míg a prémium kategóriás búzaliszt kekszekhez és bolyhos pékárukhoz. Bármely receptben a friss őszibarack helyettesíthető konzervekkel, és fordítva.
Házi pite friss őszibarackkal
A teljes főzési idő 1 óra 10 perc. A recept meglehetősen egyértelmű, még a főzés kezdője is képes kezelni. Kilépés - 8 adag. Szüksége lesz 20-22 cm átmérőjű sütőedényre.
Szükséged lesz:
- 1/2 csésze puha vaj
- 2/3 csésze cukor
- 2 nagy tojás;
- 1 tk vanília kivonat vagy vanillin a kés hegyén;
- egy citrom héja;
- 1 csésze búzaliszt
- 1 tk sütőpor;
- ¼ tsp só;
- ½ tk fahéj;
- 3 barack.
Lépésről lépésre:
1. lépés: Melegítse fel a sütőt 200 fokra. A sütőedény alját sütőpapírral béleljük ki. Kenje meg a forma belsejét vajjal.
2. lépés Konyhai robotgépben vagy keverőben keverje össze a vajat, a cukrot és a két tojást simára. Adjunk hozzá vanília kivonatot vagy vanillint és citromhéjat.
3. lépés: Rostált lisztet, sütőport, sót és fahéjat adunk hozzá. Keverje kis sebességgel. A tésztának vastagnak kell lennie. Öntsük a tésztát egy formába.
4. lépés: Az őszibarackot nem kell hámozni. Vágjuk ékekre, és tegyük a tészta tetejére.
5. lépés. Süssük 45-50 percig. Ellenőrizze a készültséget fogpiszkálóval vagy gyufával. Vegye ki a sütőből, és hagyja, hogy a sütemény kissé kihűljön.
A pitét melegen vagy szobahőmérsékleten fagylalt és friss őszibarack mellett tálaljuk.
Választható: A pite tetejét ¼ csésze őszibarackkal vagy baracklekvárral lehet feltölteni.
Fordított őszibarack cupcakes
A teljes főzési idő 45 perc. Kilépés - 12 db. Szüksége lesz egy sütőedényre vagy 12 külön muffin formára.
Hozzávalók:
- 1/3 csésze + 90 g puha vaj;
- 6 teáskanál barna vagy szokásos cukor;
- 130 g cukor;
- 3 őszibarack;
- 190 g búzaliszt;
- 1 tk porcukor;
- ½ tk sütőpor;
- ¼ tsp só;
- 1 nagy tojás
- 1 tk vanília kivonat vagy vanillin a kés hegyén;
- 100 ml tejsavó.
Főzési utasítások:
1. lépés: Melegítse elő a sütőt 180 fokra. Osszunk 90 g vajat 12 üregbe.
2. lépés Tegyen ½ teáskanál minden cellába. barna / szokásos cukor.
3. lépés Vágjon egy barackot vékony szeletekre. Hajtson be 2-3 éket minden cellába.
4. lépés: A maradék barackot vágja kis kockákra.
5. lépés. Készítse elő a tésztát. Egy kis tálban keverje össze a lisztet, a sütőport, a porcukrot és a sót.
6. lépés: Habverjen 1/3 csésze vajat és 130 g cukrot konyhai robotgépben, turmixgépben vagy keverőben, amíg a cukor fel nem oldódik.
7. lépés: Adja hozzá a tojást és a vanília kivonatot (vanillin), és további 2-3 percig verje.
8. lépés: A liszt felét adjuk a vajhoz. 1 percig keverjük.
9. lépés: Öntsük bele a tejsavót, keverjük még egy percig.
10. lépés: Adja hozzá a maradék lisztet, és keverje simára. Öntsük az őszibarackot kockákra a tésztába.
11. lépés: Bármely kanállal tegye a tésztát az egyes cellákba tartozó őszibarack tetejére.
12. lépés. Süssük 25-30 percig. Tálalás előtt 5 percig hűtsük, és fordítsuk felfelé a gyümölcsöt. Tejszínes fagylalttal tálaljuk.
Egyszerű konzerv őszibarack torta
A teljes főzési idő 45 perc. Kilépés - 6 adag.
Szükséged lesz:
- 2 csésze konzerv őszibarack
- 1 pohár + 2 evőkanál Szahara;
- ½ csésze puha vaj;
- 1 csésze búzaliszt
- 1 tk sütőpor;
- egy csipet só;
- 1 nagy tojás
- 1 tk vanília kivonat vagy vanillin a kés hegyén.
Lépésről lépésre:
1. lépés. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Készítsen elő egy sütőedényt vajjal megkenve.
2. lépés. Rendezze el az őszibarackot egy rétegben, szórjon meg 2 evőkanál. Szahara.
3. lépés. Egy keverővel simítson 1 csésze cukrot és puha vajat. Hozzáadunk lisztet, sütőport, sót. Ezután a tojás és a vanília kivonat (vanillin). Gyúrjon sűrű tésztát.
4. lépés spatulával kenje szét a tésztát az őszibarack felületén.
5. lépés. Előmelegített sütőben 35-40 perc alatt aranybarnára sütjük. Vegye ki a sütőből, hagyja 5-10 percig hűlni. Fagyival vagy tejszínhabbal tálaljuk.
Zárt darált őszibarack torta
A teljes főzési idő 2 óra 30 perc. Szüksége lesz egy 24-30 cm átmérőjű sütőedényre.
A tesztre:
- 2,5 csésze búzaliszt;
- 2 teáskanál Szahara;
- ¾ tk só;
- 100 g kockára vágott hideg vaj;
- ½ pohár hideg víz.
Töltéshez:
- 7-8 őszibarack;
- ¾ pohár cukor;
- 1, 5 evőkanál. citromlé;
- ¼ egy pohár búzaliszt vagy kukoricakeményítő;
- 1, 5 evőkanál. vaj, apróra vágva;
- 1 sárgája, 2 evőkanál hígítva víz (kenéshez).
Lépésről lépésre:
1. lépés Egy konyhai robotgépben keverje össze a lisztet, a cukrot és a sót. Adjunk hozzá vajat, keverjük össze. A tömeg egyenetlen lesz. Ha nincs konyhai robotja, akkor vegyen egy nagy fatáblát, és késsel aprítsa fel a tésztát vajjal, cukorral és sóval.
2. lépés: Tegye a tésztát egy tálba, öntsön 1/2 pohár hideg vizet, és gyorsan, 2-3 adagban gyúrja össze a tésztát. A vajnak nem szabad ideje megolvadnia, különben a kész termék pelyhessége eltűnik.
3. lépés. Ossza szét a tésztát 2 részre. Helyezze mindegyiket egy műanyag zacskóba, és tegye hűtőbe legalább 30 percre.
4. lépés: Enyhén lisztezzük meg a munkafelületet, és tekerjünk ki minden tésztadarabot, hogy illeszkedjenek a penész átmérőjéhez. A tészta egyik részét azonnal tegye a formába, a másodikat - tegye például egy tepsire. Küldje el a tésztát a hűtőszekrénybe.
5. lépés: Melegítse fel a sütőt 200 fokra.
6. lépés: Vágja az őszibarackot kis ékbe, és dobja el egy tálba. Adjunk hozzá cukrot, citromlevet és lisztet, alaposan keverjük össze és hagyjuk 5 percig ülni. A gyümölcsöt nem kell lehámozni.
Ha sütés közben bőr nélküli barackot szeretne használni, használja a következő érdekes módszert. Készítsük elő az őszibarackot. Vegyünk két tálat. Az egyikben forraljuk fel a vizet, a másikban öntsünk nagyon hideg vizet. Minden barack aljára keresztmetszetet vágunk, 1 percig forrásban lévő vízbe mártjuk és azonnal hideg vízbe helyezzük. Az őszibarack bőre most könnyen lehámlik. Ismételje meg az összes őszibarackkal.
7. lépés Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből. Szétterítjük az őszibarack tölteléket. Kenje meg a tészta széleit felvert sárgájával, és fedje le egy második hideg tésztadarabbal.
8. lépés: Kenje meg a torta tetejét a megmaradt sárgájával, villával üssön ki néhány lyukat a gőz felszabadításához.
9. lépés. Süssük 30 percig, majd engedjük le a sütő hőmérsékletét 170-180 fokra, fedjük le a lepényt fóliával, és még kb.
A lepényt tálalhatjuk vaníliafagylalttal, tejszínhabbal vagy felvert sűrű tejföllel és porcukorral.
Pite friss őszibarackkal és pisztáciával
A teljes főzési idő 1 óra. Szüksége lesz egy 22 cm-es sütőedényre.
Szükséges termékek:
- 2 nagy tojás;
- 110 g cukor + 1 tk. öntethez;
- ¾ pohár olívaolaj;
- ¾ görög joghurt;
- 1 tk vanília kivonat vagy vanillin a kés hegyén;
- 210 g búzaliszt;
- 1 tk sütőpor;
- ¼ tsp só;
- 2 barack, ékre vágva;
- 2 teáskanál apróra vágott pisztácia.
Utasítás:
1. lépés: Melegítse fel a sütőt 200 fokra. Készítsen elő egy sütőedényt sütőpapírral.
2. lépés. Egy keverővel simítsa össze az olívaolajat, a görög joghurtot és a vanília kivonatot (vanillin).
3. lépés: Rostált lisztet, sütőport, sót és vajat adunk hozzá. Jól összekeverni. A tészta sűrű lesz.
4. lépés: Vegyen egy spatulával a tésztát a formába. Tetejét barackszeletekkel. Megszórjuk apróra vágott pisztáciával és 1 ek. Szahara.
5. lépés. Süssük 40-45 percig. Fogpiszkálóval ellenőrizze a torta készenlétét.
Tálalás előtt 10 percig hűtjük. Tejszínes fagylalttal tálaljuk.
