Díszítheti házi süteményeket - muffinokat, süteményeket, húsvéti kalácsokat, sőt szokásos sütiket cukorfondánttal. Nagyon kényelmes, hogy a fudge meglehetősen hosszú ideig tárolható és előkészíthető a jövőbeni felhasználásra.
Szükséges
-
- finom granulált cukor - 2 pohár;
- víz - 0,5 csésze;
- 1 teáskanál citromlé
Utasítás
1. lépés
Öntsön cukrot egy serpenyőbe, és öntsön rá forró forró vizet. Jól keverjük össze, és lassú tűzön főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A szirup felforrása után fehér hab képződik a felületen. Távolítsa el egy szokásos kanállal.
2. lépés
Miután az edényt fedővel lefedte, folytassa a szirup forralását a „puha gömb” tesztig. Egy ilyen mintához időről időre vegyen egy kis forrásban lévő szirupot a serpenyőből egy teáskanállal, és engedje le egy hideg víz tartályába. Egy perc múlva próbáld meg gömbbé tekerni a teáskanál tartalmát. Ha a labda nem működik, hagyja, hogy a szirup forraljon. A főzés legvégén adjunk hozzá egy teáskanál citromlevet a sziruphoz. Citromsavoldattal helyettesíthető.
3. lépés
Forralás után a lehető leghamarabb hűtsük le a szirupot. Ehhez tegye a serpenyőt vele egy hideg vízzel ellátott edénybe vagy jégre. Szórja meg a szirup felületét hideg vízzel is, hogy megakadályozza a kéreg kialakulását.
4. lépés
Lehűlés után verje fel a szirupot (10-15 percig) egy fa spatulával, amíg homogén fehér tömeg képződik. A kapott masszát fondantnak hívják. A fondant tárolásához nedves ruhával fedje le, és fedéllel szorosan zárja le az edényt. Szükség esetén az elkészített massza egy részét átveheti, vízfürdőben felmelegítheti és felhasználhatja cukrászda díszítéséhez.
