Az epres torta minden ünnepi asztal dísze. Ennek a desszertnek az alapja lehet levegős keksz vagy omlós homokos. Ügyeljen arra, hogy az alábbi receptek bármelyikével elkészített sütemény a legkényesebb ínyenceket sem hagyja közömbösnek.
Hogyan készítsünk epres és túrós süteményt
Szükséged lesz:
- 200 g liszt (100 g búza és 100 g kukorica);
- 80 g friss vaj;
- 4 evőkanál. evőkanál kristálycukor;
- 1 tojás;
- 1/3 teáskanál finom só;
- 1 teáskanál sütőpor;
Töltéshez:
- 500 g túró;
- 1 pohár 35% zsírtartalmú tejszín;
- 600-700 g eper;
- 100 g cukor (vagy porcukor);
- 1 zacskó vanillin;
- 20 g zselatin.
Készítsünk omlós tésztát: a lágy vajat cukorral fehéredésig őröljük, a szitált lisztet összekeverjük sütőporral, hozzáadunk egy tojást és sót. Gyúrjuk össze a tésztát, és tegyük a mélyhűtőbe 25-30 percre hűlni.
Kenje meg a formát vajjal (sütéshez használjon pattintható vagy szilikon formát), gördítse ki a tésztát és tegye a formába. 15 percig sütjük 190-200 fokon. Az idő letelte után vegye ki a süteményt a sütőből, tegye egy tálcára és hagyja kihűlni.
Áztassa a zselatint meleg vízbe. Őrölje a túrót cukorral és vaníliával. Öblítse le az epret, készítsen burgonyapürét 300 grammból. Az eperpürét összekeverjük a túrós keverékkel.
Melegítsük fel a zselatint, alaposan keverjük meg, ellenőrizzük, hogy teljesen feloldódott-e vízben. Hűtsük le a tejszínt, verjük fel és keverjük össze a túrós-epres masszával és a zselatinnal. Mindent alaposan összekeverünk, és egy órára hűtőbe tesszük.
A maradék epret vágjuk szeletekre. Tegye a tortát egy lapos edényre, tegye rá a túrós-epres masszát. Díszítsd a tortát eper ékekkel.
Hogyan készítsünk epres tortát
Szükséged lesz:
- 300 g eper;
- 200 g cukor;
- 250 g liszt;
- 1 zacskó vanillin;
- 4 tojás;
- 250 ml nehéz tejszín;
- 1/3 teáskanál só;
- 1 teáskanál citromhéj.
Öblítse le az epret, vágja negyedekre. Helyezzen egy serpenyőbe epret, cukrot (100 g), citromhéjat és vanillint. Tegyük alacsony lángra 10-15 percre.
Válasszuk el a sárgáját a fehérjéktől. A sárgáját cukorral pépesítjük, a fehéreket sóval habosra verjük. Keverje össze óvatosan a sárgáját, a fehérjét és a lisztet. Ennek eredményeként közepes sűrűségű tésztát kell kapnia.
Kenj meg egy tepsit olajjal, tedd bele a tésztát, és tedd a sütőbe 25-30 percre. Süssük a kekszet 180-190 fokon.
Osszuk az epermasszát két egyenlő részre. Habverjük hozzá a tejszínt és keverjük össze az epres keverék egyik részével.
A kész kekszet kettévágjuk. Kenje meg az alját krémes epres masszával, a tetejét csak eperrel. Az epres torta készen áll.
