Finom házi készítésű készítmények nemcsak kerti és erdei bogyókból készülhetnek, hanem déli gyümölcsökből is, például dinnyéből. Kiváló desszert lesz belőle lekvár formájában, amelybe főzés közben különféle fűszereket és más típusú gyümölcsöket adhat.
Szükséges
-
- 2 kg dinnye (a cellulóz kéreg nélküli tömegét figyelembe vesszük);
- 5 evőkanál. Szahara;
- 1 citrom;
- 50 g gyömbérgyökér;
- vanillin vagy fahéj (opcionális)
Utasítás
1. lépés
Vegyünk egy érett dinnyét, a torpedó fajta a legalkalmasabb. Vágjuk ketté, távolítsuk el a magokat és vágjuk ki a pépet. Ezután aprítsa fel legfeljebb 1 cm hosszú kockákra, és tegye egy serpenyőbe. Hámozzuk meg és reszeljük le a gyömbér gyökerét. Tegyük egy tálba dinnyével. Nyomja ki a levét a citromból, és öntse ugyanezt. Lereszeljük a citrom héját, hozzáadjuk a levéhez. Öntsön 2-3 evőkanál. cukrot, keverj össze mindent. Hagyja a keveréket hűvös helyen 2-3 órán át.
2. lépés
Készítsen cukorszirupot. Ehhez vegyen 100 g cukrot 1 liter vízre. Melegítsük a szirupot, amíg a cukor fel nem oldódik, de ne forraljuk fel. Tegyük rá a gyömbérrel és citrommal kevert dinnyeszeleteket. Főzzük közepes lángon körülbelül 15 percig. Ezután adj hozzá még cukrot - kb. 2 evőkanál. kilogrammonként friss dinnye. Folyamatosan kevergetve folytassa a lekvár készítését. A főzés végére vastagnak kell lennie. Minta esetén csepegtessen kissé egy hideg tányérra - ha a lekvár nem terjed el, késznek tekinthető. Kívánt esetben a főzés felénél adjon egy kis vanillint a keverékhez az íz érdekében. A fahéjpor szintén érdekes adalék lehet, de nem használható vaníliával.
3. lépés
Készítsen elő edényeket a lekvár csomagolásához. Sterilizálja az üvegedényeket és a fém fedeleket forrásban lévő vízben néhány percig, majd szárítsa meg. A kész lekvárt kissé hűtsük le, hogy az üvegek ne törjenek ki a forró tartalomtól. Öntsük tartályokba, és zárjuk le az üvegeket fedéllel egy lezáró segítségével. A legjobb, ha a lekvárt hűvös, sötét helyen tárolja, például pincében vagy szekrényben, és miután kinyitotta az edényt a hűtőszekrényben.
4. lépés
Citrom a kumkvaták fő helyettesítőjéből. Ezeket apró kockákra kell vágni anélkül, hogy meghámoznák a héjat, és gyömbérrel adják a dinnyéhez. Ebben az esetben célszerű frissen facsart narancslevet adni a lekvárhoz.
