Kínai fekete fagombákat vagy "fafüleket" lehet vásárolni számos orosz üzletben. Ezek a gombák sok fehérjét, vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, és többszörösen több vasat tartalmaznak, mint a hús. Ez az étel fehérjében gazdag és szinte zsírmentes, jótékony tulajdonságait a kínai orvoslás már régóta ismeri.
Szükséges
- - Muer gomba
- -hagyma
- - zöldpaprika (édes)
- -fokhagyma
- -növényi olaj
- -só, cukor, fűszerek
- -keményítő
- - szezámmag
- - ecetsav vagy citromlé
Utasítás
1. lépés
Alaposan öblítse le a száraz gombákat, tegye mély edénybe, és töltse fel vízzel szobahőmérsékleten. Hagyja a gombákat 2-3 órán át ázni, majd hűtőszekrényben 8-10 órán át, így a gombák teljesen kinyílnak.
2. lépés
Áztatás után a gomba mennyisége 6-8-szorosára nő. Öblítse le ismét a gombákat folyó vízben.
3. lépés
Rendezze jól Muer-t, távolítsa el a kemény lábakat, kéreg maradhat azon a helyen, ahol a gomba a fához kapcsolódik.
4. lépés
Vágja a gombát széles csíkokra.
5. lépés
Vágja a hagymát félkarikákra.
6. lépés
Vágja az édes paprikát vékony csíkokra.
7. lépés
A mártáshoz öntsön egy kevés vizet egy tálba, és oldjon fel benne fél teáskanál keményítőt. Adjunk hozzá sót, cukrot, egy evőkanál szójaszószt, fekete és piros paprikát, paprikát, facsart gerezd fokhagymát, ecetet vagy citromlevet.
8. lépés
Egy serpenyőben kis mennyiségű olajat hevítünk, a hagymát enyhén megpirítjuk. Ezután adjunk hozzá gombát, majd borsozzuk. Nem kell sokáig, kb. 1-2 percig sütni az összetevőket, folyamatosan kevergetve. Öntsük a mártást a gombákba, és kevergetve forraljuk fel. A kész edényt megszórjuk szezámmaggal, átvisszük egy edénybe, és hagyjuk főni (1 óra szobahőmérsékleten, 1 óra hűtőszekrényben).
