Ízének köszönhetően a padlizsán a jó szakács számára elengedhetetlen. Több tucat egészséges étel készíthető ebből a zöldségből. A téli felkészülés szintén páratlan.
Konzerv padlizsán recept
A padlizsán mind a snack alapja, mind pedig a téli időszaki zöldségkészítmények megfelelő kiegészítője lehet. Bármilyen módon főzzük, a padlizsán nagyszerű ízt ad az ételnek.
Hozzávalók:
- 6 kg padlizsán;
- 8 paprika, lehetőleg piros;
- 2 chili paprika
- 200 g fokhagyma;
- 100 ml 9% -os ecetsav;
- 100 ml napraforgóolaj;
- 2 evőkanál. l. só;
- 100 g kristálycukor.
Ebből a termékmennyiségből körülbelül 6 liter snack kerül elő.
Főzési utasítások
- Sterilizálja az üvegeket, fedeleket alaposan.
- Mossa meg a padlizsánt, távolítsa el a szárakat.
-
Vágjuk a padlizsánokat hosszában 4 darabra, majd keresztbe. 8 rész lesz.
Kép - Fedje le a padlizsánt két evőkanál sóval. Hagyjuk állni másfél órán át. Öblítés.
- Öntsük a padlizsánra hideg vízzel. Főzzük 5 percig, ügyeljünk arra, hogy az előétel ne égjen el. Engedje le a vizet.
- Mossuk meg a paprikát és a csípős paprikát, távolítsuk el a magokat. Áthalad egy húsdarálón.
- Hámozzuk meg a fokhagymát. Küldje el a húsdarálónak. Kombináljuk borssal.
- Adjon hozzá napraforgóolajat, granulált cukrot, sót, ecetsavat. Forraljuk fel a borspácot.
- Öntsünk pácot padlizsánra, főzzük 5 percig.
- Rendezze a padlizsánt üvegekbe, tekerje fel. Tegye le a fedeleket, takarjon be egy takarót. Hagyja teljesen kihűlni.
Örmény előétel "Imam bayaldi"
Ezt a salátát nemcsak Örményországban szeretik. Fűszeres, aromás ízéről híres. Hasonló harapnivalók vannak a török és a görög konyhákban.
Hozzávalók:
- 3 kg padlizsán;
- 700 g hagyma;
- 500 g paradicsom;
- 50 g fokhagyma;
- 2 chili paprika
- 40 g zöldhagyma;
- 100 ml napraforgóolaj;
- 3 evőkanál. l. só;
- 2 evőkanál. l. kristálycukor;
- 3 evőkanál ecetsav 9%.
Főzési utasítások
- Alaposan mossa le a padlizsánt, vágja le a végét.
- Vágjuk a padlizsánokat hosszában tányérokba, sózzuk meg, adjunk hozzá vizet 40 percig.
- Engedje le a vizet, szárítsa meg az egyes lemezeket papírtörlővel.
- Előmelegít egy serpenyőt. A padlizsánokat mindkét oldalán megsütjük napraforgóolajban.
- A hagymát meghámozzuk, csíkokra vágva serpenyőben megpirítjuk.
-
Mossa meg a paradicsomot, minden gyümölcsön végezzen kereszt alakú metszést. Öntsön forró vizet a paradicsomra 3 percig. Hűtsük le őket hűvös vízzel ellátott edényben.
Kép - Távolítsa el a héját a paradicsomról. Őrölje le a pépet húsdarálóval vagy turmixgéppel.
- Vigye át a megpucolt fokhagymát egy présgépen.
- Küldje el az apróra vágott fokhagymát és paradicsomot a serpenyőben lévő hagymának. Adjunk hozzá sót, kristálycukrot, ecetet.
- Mossa meg a zöldhagymát és a chili paprikát, aprítsa fel apróra, tegye a serpenyőbe a többi zöldséggel együtt. Pároljuk 5 percig.
- Sterilizálja a bankokat. Tegyen belé padlizsánt, öntsön zöldséges mártást egy serpenyőből. Felteker. Tegye az üvegeket fejjel lefelé, csomagolja be őket egy takaróval.
Ez az örmény saláta lesz a kedvenc harapnivalója. Ettől minden vacsora ízletesebb és fűszeresebb lesz.
