Magyarországon a halászlé elkészítésének számos módja létezik, de az ötlet mindig ugyanaz - a paprika és a hal kombinációja. Vizsgáljuk meg az étel elkészítésének leggyakoribb módját. Meg kell jegyezni, hogy minél többféle halat használnak, annál finomabb a magyar halászlé.
Szükséges
- - víz - 2,5 liter;
- - só - 1 teáskanál;
- - növényi olaj - 2 evőkanál;
- - petrezselyem, kapor, gyógynövények - 20 g;
- - őrölt fekete bors - 2 csipet;
- - babérlevél - 1 db;
- - tojás - 1 darab;
- - forró paprika - 1/4 teáskanál;
- - édes paprika - 1 teáskanál;
- - paradicsompüré - 1 evőkanál;
- - hagyma - 1 darab;
- - paradicsom - 2 db;
- - paprika - 1 db;
- - burgonya - 2 db;
- - hal (ponty, pisztráng, lazac stb.) - 700 g.
Utasítás
1. lépés
Beleket és tisztítsa meg a halakat, szabaduljon meg az uszonyoktól, faroktól, pikkelyektől és a belektől. Öblítse le a megtisztított halakat vízben. Válassza szét a filét a csontok óvatos kiszedésével. Ezután vágja apróra a húst.
2. lépés
Helyezze a hal uszonyait, fejét, farkát, bőrét egy fazékba. Öntsük hideg vízzel. Adjunk hozzá babérlevelet és főzzük 20 percig. Ezután szűrje le a húslevest.
3. lépés
Amíg a húsleves főz, főzzük meg a sütést. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát. Forrázza fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, majd hideg vízzel, és távolítsa el a bőrt, kockákra vágva.
4. lépés
Növényi olajban pirítsuk meg a hagymát aranybarnára, majd 1 perc múlva adjuk hozzá a paprikát - a paradicsomot és a paradicsompürét. Időnként megkeverve 5 percig pirítjuk.
5. lépés
Vágja a kaliforniai paprikát csíkokra. A burgonyát meghámozzuk, és szintén hosszúkás darabokra vágjuk. Adjunk hozzá borsot és burgonyát a leszűrt húsleveshez. Főzzük 6 percig. Ezután hozzáadjuk a keverés közben megsütött filé darabokat. Fűszerezzük borssal, sóval és főzzük puhára.
6. lépés
Verje fel a tojást, amikor az ukha elkészült. Amíg a leves forr, öntsük a keveréket vékony folyamban, állandó keverés mellett. Ezután adjon hozzá apróra vágott zöldet, és tálalja az asztalra a magyar halászlét, fekete-fehér kenyérszeletekkel együtt.
