Az Ukha hagyományos forró orosz halétel. A világon nem voltak analógjai, és nincs más konyha a világon. Ez az étel termékkínálatában és elkészítési módjában különbözik a többi hallevestől. Az ukha csak egyféle halból készül, és nem adhat hozzá olajat, sült hagymát, lisztet és gabonaféléket.
Szükséges
- - citrom - 4 szelet;
- - friss kapor - ízlés szerint;
- - só ízlés szerint;
- - fekete bors - 1 teáskanál;
- - babérlevél - 5 db.;
- - hagyma - 1 db;
- - petrezselyemgyökér - 1 db;
- - sárgarépa - 2 db.;
- - burgonya - 2 db.;
- - friss hal - 900 g.
Utasítás
1. lépés
Öntsön 3 liter hideg vizet egy 4 vagy 5 literes serpenyőbe. Tisztítsa meg a halakat, megszabaduljon az uszonyoktól, a fejtől, a faroktól, a belektől, a pikkelyektől és minden feleslegestől, a belekig, öblítse le vízzel.
2. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, késsel vágjuk le a felesleget. Hámozza meg a burgonyát és vágja ki az összes szemet, ha van ilyen. Kaparja le a sárgarépáról a szennyeződéseket, öblítse le vízzel. A petrezselyemgyökeret folyó vízben alaposan mossuk meg.
3. lépés
A hagymát és a burgonyát durvára vágjuk. Vágja több darabra a petrezselyemgyökeret, miután a fül megfőtt, ezeket a petrezselyemdarabokat el kell távolítani. Szeletelje a sárgarépát félkarikára.
4. lépés
Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá zöldségeket és sót. 15 perc múlva a burgonya majdnem kész lesz, adj hozzá fekete borsot és babérlevelet.
5. lépés
Néhány perc múlva tegye a halat az edénybe. Főzzük 8 percig. Öblítse le és aprítsa fel a kaprot, majd tegye az edénybe. Kóstolja meg a levest, ha nincs elég só, akkor adjon hozzá egy kis belátást. Főzzük még 3 percig, és vegyük le a tűzről.
6. lépés
Tegyen egy szelet citromot egy tányérba, öntse a halászlét adagolt tányérokba, és tejföllel, majonézzel, fekete, fehér kenyér vagy kenyér szeletekkel együtt tálalja. Az étel további gyógynövényekkel díszíthető.
