A Nototenia egy finom hal, amelyet sütnek, sütnek, töltött palacsintát készítenek belőle. Ezenkívül nagyon gazdag halászlé készíthető nototheniából.
Sült Notothenia
A sült notothenia elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség: 300 g hal, 100 ml tej, fél fej hagyma, 2 evőkanál tejföl, 50 g kemény sajt, ízlés szerint só, friss petrezselyem.
A Notottenia vágott fejjel és farokkal rendelkező tetemek formájában kerül forgalomba. Ezért a főzés előtt elég a halakat kiolvasztani, a maradék pikkelyeket eltávolítani és folyó hideg vízzel alaposan kiöblíteni. A tetemeket papírtörlővel szárítják.
A sütőedényt növényi olajjal zsírozzák. Az űrlap alján terjessze a jelölést. A halat tejjel öntjük és ízlés szerint sózzuk. A hagymát félkarikára vágják, és növényi olajban sütik. A kész hagymát a hal tetejére helyezzük. Az összetevőket megkenjük tejföllel és megszórjuk reszelt sajttal.
A Nototeniát 180-200 ° C hőmérsékleten sütik, a formát a sütő középső szintjére állítva. Körülbelül fél óra múlva a halat kivesszük a sütőből, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. Ezután a nototheniát további 5-10 percig főzzük. A hal teljesen kész, amikor a sajt aranybarna kéreggé válik.
Sült notothenia
A sült notothenia elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség: hal, zsemlemorzsa, só, fűszerek, növényi olaj sütéshez.
Az előkészített tetemeket sóval és fűszerekkel megdörzsöljük, és negyed órán át egyedül hagyjuk. A növényi olajat száraz serpenyőbe öntjük, és nagy lángon melegítjük. A halakat zsemlemorzsában forgatjuk, és mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Tálaljuk az asztalhoz sült nototeniát főtt burgonyával.
Notothenia és lazacleves
A főzéshez szükséges termékek: 3 notothenia tetem, 3 burgonyagumó, 2 sárgarépa, 2 hagyma, 50 g köles, fekete bors, babérlevél, ízlés szerint só, friss kapor. A húsleveshez uszonyokra és fejdíszekre lesz szükség.
2,5 liter vizet öntünk egy serpenyőbe, és erős hőre tesszük. A fejből származó dugványokat és a lazac uszonyait a vízbe tesszük. A húsleves főzése körülbelül 20 percet vesz igénybe. Ez elegendő idő a zöldségek elkészítésére.
A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát vékony kockákra, a burgonyát apró ékekre vágjuk. A hallevest leszűrjük, apróra vágott burgonyagumókat és megmosott köleset helyezünk bele. Amikor a burgonya megpuhul, a nototeenia-t hozzáadják a leveshez, meghámozzák, csontozzák és apró darabokra vágják.
A hagymát és a sárgarépát növényi olajban aranybarnára sütik.
Amint felforr a leves, tegyen bele pár babérlevelet, néhány fekete borsot, sült hagymát és sárgarépát. Tálaláskor a levest megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
