A burgonyás palacsinta népszerű és meglehetősen egyszerű étel. Ha unod a krumplipürét, sült krumplit, pörköltet és így tovább, akkor a palacsinta lesz a krumpli üdvösséged. Sajátos ízük van, amelyet nem lehet összehasonlítani a gyökérzöldség más főzési lehetőségeivel.
Köretként körültekintően kell használni a burgonyás palacsintát. Tálalja őket kevésbé tápláló ételekkel, alacsony zsír- és olajtartalommal, mivel maguk a burgonyás palacsinták hatalmas mennyiségű növényi olajban sültek meg.
Mi kell a burgonyás palacsinta elkészítéséhez?
- burgonya 0,5 kg;
- búzaliszt 150 g;
- tejföl 1 ek. l.;
- tojás 2 db.;
- hagyma 2 db.;
- fokhagyma 2 db.;
- só és bors ízlés szerint;
- növényi olaj 100-150 ml;
- kapor ízlés szerint.
Hogyan főzzünk burgonyás palacsintát?
- Minden zöldséget meg kell hámozni és vízzel le kell öblíteni.
- Vegyünk reszelőt és burgonyát hagymával, reszeljünk rá egy nagy bordára. Adjunk hozzá egy evőkanál tejfölt ehhez a keverékhez, és keverjük össze. Jobb, ha tejfölt 15% zsírral veszünk. Arra van szükség, hogy a burgonya ne piszkolódjon el.
- A fokhagymát és a kaprot apróra vágjuk. Add hozzá zöldségkeverékhez. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, keverjük össze.
- Adjunk hozzá két csirke tojást. Vegyünk egy szitát és szitáljuk a lisztet egy tálba. Keverjen össze mindent újra.
- Annak a ténynek köszönhetően, hogy sok keményítő van a burgonyában, a serpenyő újramelegítésének pillanatáig a burgonyalé elkezd szétválni. Ahhoz, hogy a burgonyás palacsinta ropogós legyen, vagy erősen meg kell szorítania a keveréket, vagy sütés előtt minden golyót szitán át kell őrölnie. Nem szükséges erősen őrölni, elég, ha a felesleges lé kifolyik.
- Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele olajat, és ropogósra sütjük a palacsintákat.
