A burgonyás palacsinta a fehérorosz konyha egyik leghíresebb étele. Jelenleg a burgonyás palacsintákat szinte az egész világon elkészítik különféle összetevők felhasználásával. Finom, ízletes és ropogós palacsintát kapunk szalonnával és hagymával.
Szükséges
- - burgonya - 6 db.;
- - hagyma - 2 db.;
- - zsírzsír - 70 g;
- - csirke tojás - 1 db;
- - fokhagyma - 2 gerezd;
- - növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
- - só, bors, fűszerek - ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg, hámozza meg és aprítsa fel a burgonyát. A burgonya őrlésének többféle módja van, például konyhai robotgépben, turmixgépben vagy reszelővel. A választott őrlési módtól függően más ízt kap, valamint a burgonyás palacsinta típusát.
2. lépés
Az aprított burgonya sötétedésének megakadályozása érdekében fedje le a tartályt a burgonyával. Hozzáadhat kis mennyiségű savat is. Ehhez megdörzsölhet egy hagymát a burgonyával, vagy megszórhatja a burgonyát citromlével.
3. lépés
Vigye át a szalonnát, a hámozott hagymát és a gerezd fokhagymát egy húsdarálón. Ezután keverje össze a sertészsírt, a hagymát, a fokhagymát és a reszelt burgonyát, adjon hozzá tojássárgáját, sót, fűszereket és borsot ízlés szerint.
4. lépés
Most ki kell nyomnia a reszelt burgonya tömegét. Ezt kihagyhatja, ha a darált burgonyát folyamatosan keveri a sütési folyamat során, megakadályozva a keményítő leereszkedését az aljára.
5. lépés
Alaposan melegítse fel a serpenyőt, öntsön bele növényi olajat, és tegye ki a palacsintákat, amelyek megjelenésükben hasonlítanak a palacsintára. A burgonyás palacsintát mindkét oldalán közepes vagy magas hőfokon megsütjük. Az étel meglehetősen gyorsan elkészül, de ha vastag palacsintát készített, akkor az edényt fedéllel letakarhatja és egy ideig párolhatja, hogy a közepük ne legyen nedves.
6. lépés
Hagyományosan a burgonyás palacsintát tejföllel szolgálják fel; használhat friss zöldségeket is, például paradicsomot, uborkát és gyógynövényeket.
