Enyhén sózott ízletes hering, ami olyan jó a főtt burgonyával, otthon elkészíthető. De ahhoz, hogy igazán ízletes legyen, jó, friss halra van szükség. Végső megoldásként a friss fagyasztott étel is alkalmas erre a célra, amelyet az összes szabálynak és a hőmérsékleti feltételeknek megfelelően tároltak az üzletben. A halak ezüstösek, barna foltok nélkül, egyenletesek és egészek, gyűrődések nélkül. Hátuljának szürke, vastagnak, ép, bordákkal kell rendelkeznie.
Szükséges
-
- Hering - 1 kg,
- Palackozott víz - 1 l,
- Só - 6 evőkanál a tetejéről,
- Granulált cukor - 4 evőkanál
- Fűszerek: koriander
- kömény
- vegyesfűszer
- Babérlevél.
Utasítás
1. lépés
Ha a hering megdermedt, az alsó polcon lévő hűtőszekrényben vagy hideg, sós vízben felolvasztjuk. Ezután óvatosan öblítse le a halakat, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a bőr integritását. Távolítsa el a kopoltyúit.
2. lépés
Hering készítéséhez készítsen sóoldatot. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, kristálycukrot és fűszereket. Kapcsolja ki a vizet, hagyja kihűlni és telítődjön a fűszerek aromájával. Hozzáadhat egy kis citromsavat vagy ecetet a sóoldathoz.
3. lépés
zselés húsra. Végső megoldásként széles fenekű tálat vagy fazekat használhat.
4. lépés
Öntsük a kihűlt sóoldatot a halakba, azt teljesen sóoldattal kell lefedni. Zárja le szorosan a tartályt fedéllel vagy élelmiszer-filmmel, hagyja szobahőmérsékleten 2-3 órán át. Ezt követően tegye a hűtőbe két napra.
5. lépés
Nyissa ki a tartályt a heringgel, a sóoldatnak meg kell barnulnia és specifikus heringszagot kell szereznie. A hal sótartalmának mértéke a hátsó uszony régiójában levő gerinc egy darabjának levágásával ellenőrizhető. Ha szereted az enyhén sózott heringet, akkor kész lesz, azok számára, akik szeretik a sósabbat, a halakat egy napra sós lében hagyhatják.
