A fagylalt az egyik legkedveltebb desszert felnőtteknek és gyerekeknek. A házi fagylalt elkészítése egyszerű. Különböző összetevők felhasználásával különböző ízlésű fagylaltot készíthet: csokoládét, fagylaltot, gyümölcsöt és bogyót, valamint más fajtákat.
A fagylalt készítésének alapvető feltételei
- A fagylaltkészítőből házi készítésű fagylaltot készítenek, de ha nincs, akkor a hűtőszekrényben lévő fagyasztót használják.
- Ahhoz, hogy a fagylalt egyenletesen és csomók nélkül lefagyjon, óránként keverje, amíg teljesen meg nem fagy.
- Az összetevők kiváló minőségűek, frissek és természetesek. A tejet és a tejszínt magas zsírtartalommal választják, a tojást - házilag, a bogyókat - frissen vagy fagyasztva.
- További összetevőket (diófélék, csokoládé, aromák) adunk a fagylalthoz, miután az ömlesztve lehűlt.
- Az elkészített desszertet szoros fedéllel ellátott edényben tárolja, hogy a fagylalt ne szívja fel a szagokat és ne veszítse el az ízét.
- Kívánt esetben alkoholt adnak a fagylalthoz, amelyet fagyasztás előtt adagolnak.
Krémes fagylalt recept
Hozzávalók:
- tejpor 35 g;
- kukoricakeményítő 10 g;
- vaníliás cukor 1 ek;
- granulált cukor 90 g;
- krém, amelynek zsírtartalma legalább 35% 250 ml;
- friss tej 300 ml.
Főzés módja:
- Öntsön kétféle cukrot és tejport egy fazékba, és keverje össze. Fokozatosan öntsön hozzá 250 ml tejet, folyamatosan kevergetve és elkerülve a csomók kialakulását.
- Adjunk hozzá kukoricakeményítőt a fennmaradó 50 ml tejhez.
- Tegye a serpenyőt tejjel a tűzre, forralja fel és adjon hozzá hígított keményítőt. Alaposan keverjük össze, és lassú tűzön főzzük, amíg a keverék besűrűsödik.
- Vegye le a keveréket tűzről, és hagyja kihűlni.
- A kihűlt krémet keverővel alaposan felverjük, és óvatosan hozzáadjuk a tejhez.
- A kapott masszát jól összegyúrjuk és a fagyasztóba tesszük. Ne felejtse el 30 percenként keverni, amíg a fagylalt teljesen szilárd nem lesz.
Csokoládé fagylalt recept
Hozzávalók:
- tej 1, 3 pohár;
- víz 3 evőkanál. l;
- tojássárgája 3 db.;
- keserű csokoládé 120 g;
- porcukor 3 ek. l;
- 35% tejszín 6 evőkanál
Főzés módja:
- A tojássárgáját fehérre őröljük porcukorral.
- Forraljuk fel a tejet, és fokozatosan keverjük össze a sárgájával, fakanállal folyamatosan kevergetve.
- Szűrjük le a keveréket, tegyük alacsony lángra, és főzzük, amíg besűrűsödik.
- A kihűlt tejszínt felverjük.
- A csokoládét vízfürdőben megolvasztják.
- Először csokoládét, majd tejszínhabot adunk a tej és a sárgája keverékéhez.
- Alaposan keverje össze a keveréket, és tegye a fagyasztóba.
Gyümölcs jég recept
Hozzávalók:
- granulált cukor 200 g;
- víz 400 ml;
- görögdinnye 250 g;
- narancssárga 4 db.;
- citrom 3 db.
Főzés módja:
- Adjunk hozzá cukrot forró vízhez, és lassú tűzön melegítsük, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni a szirupot.
- A citromot és a narancsot egymástól elkülönítve préselik. A görögdinnyét turmixgéppel pépesítse, ne felejtse el eltávolítani a magokat.
- A cukorszirupot 100 ml narancsléhez, 200 ml citromléhez, 100 ml görögdinnyéhez adják.
- A kapott lé és szirup keverékét formákba öntjük és a fagyasztóba tesszük. 20-30 perc elteltével botokat lehet behelyezni, ha szükséges.
- Ahhoz, hogy a fagylalt kijusson a formákból, forró vízbe kell helyezni 2-3 másodpercre.
