A hús olyan termék, amelyet nagy körültekintéssel kell megválasztani. A friss marhahúsnak vannak olyan jellemzői, amelyek segítenek megkülönböztetni a jó húst a rossz minőségtől.
Utasítás
1. lépés
Ha minőségi marhahúst szeretnél vásárolni, jobb oda menni, ahol nagyobb a választék. Közvetlenül a piacra kell mennie, és nem a következő boltba, mivel ott könnyebb választani, és a hús minősége általában jobb.
2. lépés
Vizsgálja meg közelebbről a darabokat: ha nyilvánvaló hibákat észlel - barnulást, penészt, pigmentáltságot, síkosságot, sötétedést - azonnal rohanjon a pult elől! Az ilyen hús az első, és még a második nap sincs a kirakatban.
3. lépés
A friss marhahús jellemző vonása a szín: a húsnak vörösnek, lédúsnak, egyenletesen fényes felülettel kell rendelkeznie. A zsírcsíkok legyenek kemények és könnyűek, ne legyenek megpuhultak és szürkék. Figyelnie kell a darab széleire is - ha szárazak, sötét virágúak, akkor a hús sokáig fekszik a pulton.
4. lépés
Ellenőrizze a marhahús frissességét keménységvizsgálattal. A friss hús ugrál, ha megnyomja, és ha ujjaival nyomja meg a húst, akkor a fossa szinte azonnal kiegyenlítődik, és a színe nem változik.
5. lépés
Próbálja meg a húsra tenni a kezét. Ha megérintése után száraz marad, akkor jól választott. A tenyér nedves foltjai jelzik, hogy a hús romlott.
6. lépés
Ha lehetséges (a hús nem fagyasztott), válassza a marhahús illatát: a friss húsnak kellemes illatúnak kell lennie. Az orra elkapja az idegen "nem halvány" szagokat? Ez azt jelenti, hogy a termék messze van az első frissességtől, és biztosan nem érdemes bevenni.
7. lépés
A fagyasztott marhahúsnál kicsit más a helyzet. Mivel nincs szaga, lehetetlen meghatározni a minőséget ezzel a tulajdonsággal. Ebben az esetben figyelni kell a darab színére: a marhának egyenletesen pirosnak kell lennie, kissé sötétebb árnyalattal a kialakult jégdarabok miatt. A jó hús megérintésekor tiszta, csengő hangot ad, és szilárd tapintású. És ha megérinti az ujjával, akkor az érintés pontján a színnek élénkpirossá kell válnia.
