A cupcake egy kis cupcake, puha krémes sapkával. Hatalmas sokféle recept létezik e csodálatos desszert krémkészítéséhez, de talán a legnépszerűbbek a túró és a vajkrém, mivel lágy ízük jól illik a levegős tésztához.
Túrós krém cupcakes-hez
Szükséges összetevők:
- 150 g zsíros túró;
- 50 ml 20% zsírtartalmú krém;
- 120 g vaj;
- 150 g porcukor;
- Vanília kivonat.
Készítmény:
Először verje fel a túrót a tejszín felével, amíg a massza bolyhos lesz, és egyenletes állagúvá nem válik. Ha ez nem történik meg, akkor még egy kis krémet kell hozzáadnia. A kapott túrós masszát keverje össze vanília esszenciával.
Ezután elkezdjük elkészíteni a krém második részét. Ehhez vágja darabokra a vajat és verje fel porcukorral, hogy sűrű és bolyhos masszát kapjon. Jobb apró adagokban hozzáadni a kristálycukrot.
Ezután a krém krémes és túrós részét keverővel simára keverjük. A kész krémet 20 percre hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen, majd tegye egy cukrászsákba és díszítse a cupcakes-eket.
Vajkrém cupcakes-hez
Szükséges összetevők:
- 1 evőkanál. egy kanál tejszín, amelynek zsírtartalma legalább 30%;
- 10 g vaníliás cukor;
- 3 evőkanál. evőkanál porcukor.
Készítmény:
Először hűtsük le a krémet a mélyhűtőben (fontos, hogy nagyon hideg legyen, de ne fagyjon meg). Ezután a kihűlt tejszínt sűrűre verjük. Jobb, ha a tejszínt szokásos habverővel felverjük, nem turmixgéppel, különben megkockáztatjuk, hogy tejszín helyett vajat kapunk.
Vaníliás cukrot és porcukrot adjunk a tejszínhabhoz több lépésben, keverés közben. A tömegnek vastagnak és sűrűnek kell lennie, különben nem tartja meg az alakját.
A süteményeket vajjal kell díszíteni közvetlenül tálalás előtt, hogy a krémes sapka ne veszítse el eredeti megjelenését.
Színes krém cupcakes
Szükséges összetevők:
- a fenti receptek egyikével készített krém;
- ételszínezék.
Készítmény:
A cupcakes színes krém előkészítése során jobb természetes színeket használni. Így például egy barna árnyalat megszerzéséhez a kakaó, a kávé vagy az étcsokoládé ideális, sárga - citrom héjhoz, piros - bogyós vagy gyümölcsléhez stb.
A krém kívánt színű színezéséhez adjon hozzá kis mennyiségű ételfestéket, és tészta spatulával vagy szokásos kanállal alaposan keverje össze a krémmasszát. Minél több ételfestéket használ, annál intenzívebb az árnyék.
Alternatív megoldásként a cupcakes nemcsak színes, hanem szivárványos krémmel is díszíthető. Ehhez az elkészített krémet három egyenlő részre kell osztani, mindegyikhez hozzáadva egy bizonyos színű ételfestéket. Ezután töltsön meg egy cukrászsákot sokszínű krémekkel, és körkörös mozdulatokkal vigye fel őket a tortára.
