A Muksun egy halenergia-koktél. Zsíros húsát az emberi test szinte teljesen felszívja és erővel tölti fel. A muksunban található arachidonsav lehetővé teszi, hogy megbirkózzon a magas fizikai megterheléssel. A bróm erősíti az idegrendszert, míg a réz segíti a hematopoiesis folyamatát. A molibdén ásványi anyag fenntartja a normális fogakat, mert visszatartja a fluort a testben. Viszont a muksunban is található, és nem teszi lehetővé a fogak szuvasodását, de biztosítja a fogszuvasodás megelőzését. Röviden: a muksun olyan hal, amelyet nehéz pótolni. Büszke lesz az asztalra. A muksunból készült ételek finom és kifinomult finomságok lesznek. És a sós muksun király lesz mind a családi vacsorán, mind a vacsorán.
Szükséges
-
- Muksun - 1 kilogramm
- Só - 100 gramm
- Cukor - 1 evőkanál
- Őrölt bors - 2 teáskanál
- Kapor - ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Az első lépés a sózandó hal kiválasztása. Szerencséd van, ha friss muksunt láttál eladó. Először nézzen alaposan a szemébe. Kereknek, könnyűnek és átlátszónak kell lenniük. Ezután gondosan vizsgálja meg a kopoltyúkat. Ha vörösek, akkor a muksun friss. Ne vásároljon fej nélkül friss halat!
2. lépés
A fagyasztott muksun választása? A szabályok ugyanazok: a szemünkbe nézünk, a kopoltyúk alá nézünk, csak „fej vállon” halakat vásárolunk, a jégkéreg pedig egyenletes és sima, legfeljebb két milliméter vastag. Ha a muksun tetem elvesztette formáját, deformálódott és lehámlott, az azt jelenti, hogy ismételten felolvasztották és újra lefagyasztották. Nem hajlandó ilyen halakat vásárolni.
3. lépés
Muksunt választották. Legyél türelmes. A legjobb a halakat hűtőszekrényben kiolvasztani. 7-9 óra - és a muksun készen áll a sózásra.
4. lépés
Bél muksun. Ne húzza le a mérleget. Öblítse le a muksunt hideg vízben, hogy a nyálka felszabaduljon a halakból. Pat szárazon törölközővel.
5. lépés
Mérjük meg a muksun-t. Készítsen más összetevőket súly szerint. Válasszon egy ételt, amelyben a halat sózzák, teljesen bele kell illeszkednie.
6. lépés
Vágja le a muksunt a gerinc mentén, ossza szét a halakat. Ügyeljen arra, hogy ne károsítsa a vékony fóliát, amely a muksun hasa zsírrétegét takarja.
7. lépés
Óvatosan távolítsa el a gerincet a halakról.
8. lépés
Az elkészített só felét öntsük az edény aljára. Vegyen durva sót sózáshoz. A sónak el kell távolítania a nedvességet a halaktól. A durva só lassan oldódik alacsony hőmérsékleten. Nedvességre lesz szüksége, amelyet csak kihúz a halakból.
9. lépés
Helyezze a muksun mérlegekkel a sót.
10. lépés
Megszórjuk a muksun húst cukorral és sóval, fehér vagy fekete borssal. Ízlés szerint frissen apróra vágott kaprot adhat hozzá.
11. lépés
Fedjük le a halakat. Ha több teteme van muksunból, hagyja az első halat laposan, és tegyen egy másik tetemet a hús oldalára.
12. lépés
Fedje le a muksun pikkelyes oldalát a maradék sóval.
13. lépés
A muksun tetejére tegyen egy súlyt, amely rögzíti a halakat álló helyzetben. A terhelésnek könnyűnek kell lennie, hogy ne "nyomja ki az összes gyümölcslevet" a muksunból.
14. lépés
A muksunt 24 vagy 36 órán át hűvös helyen hagyjuk. A sózási idő a hal méretétől függ.
15. lépés
24 óra múlva forraljuk fel a burgonyát, vágjuk fel a muksunt és tálaljuk.
