Annak érdekében, hogy télen ne tapasztaljon hiányt a friss zöldségekből a káposztaleves, a levesek vagy a borscsék elkészítéséhez, különféle konzerv félkész termékeket készíthet. Nemcsak a zöldségek ízének és aromájának megőrzésében segítenek, hanem jelentősen lerövidítik az első fogások elkészítési idejét is.
Öltözködés zöld káposztaleveshez
Félkész termék leves vagy zöldkáposzta leves elkészítéséhez a következő termékekkel kell rendelkeznie:
- sóska - 700 gramm;
- petrezselyem - 75 gramm;
- kapor - 75 gramm;
- zöld metélőhagyma - 150 gramm.
Az öntet jobb megőrzése érdekében friss (sértetlen) sóska, petrezselyem, kapor és zöldhagyma leveleit kell összegyűjtenie (megvásárolnia), válogatnia a sérült gyógynövényeket. A sóska levelét vízbe áztathatjuk, hogy jobban eltávolítsuk belőlük a homokot és a talajrészecskéket. Minden alkatrészt alaposan le kell öblíteni, le kell rázni a nedvességtől és hagyni száradni.
Az előkészített zöldeket önkényesen lehet vágni, és összekeverni a jövő öltözködésének összes összetevőjét. Ezután a zöld keveréket szorosan literes üvegekbe kell csomagolni és telített sóoldattal kell elkészíteni, amelyet a számítás alapján készítünk:
- víz - 1 liter;
- kősó - 50 gramm.
A zöldkáposzta leves öntettel ellátott edényeket forrásban lévő vízben 30-35 percig sterilizálni kell, majd lakkozott fedéllel csavarni vagy üveggel lezárni.
A káposztaleveshez és a levesekhez öntetet készíthet egyszerűbb módon, amely nem igényel sterilizálást. Ebben az esetben szórja meg az ételt sóval.
Növényi öntet káposztaleveshez és levesekhez
Az ilyen öltözködés elkészítéséhez az első tanfolyamokhoz a következő termékekre lesz szüksége:
- sárgarépa - 1 kg;
- petrezselyem - 2 fürt;
- lovage - 1 csomó;
- zeller (zöldek) - 1 csomó;
- paradicsom - 1 kg;
- paprika - 1 kg.
Az érlelés elkerülése érdekében csak érett, sértetlen zöldségeket lehet felhasználni.
Alaposan öblítse le a petrezselymet, a lovage-t és a zellert, majd kissé szárítsa meg, majd aprítsa fel, ahogy szeretné. Hámozzuk meg a sárgarépát, öblítsük le és durvára reszeljük. Szabadítsa ki a paprikát a belsejéből, öblítse le és apróra vágja, ugyanezt kell tenni a paradicsommal is. Ha a borscsra való készítményt szeretne kapni, akkor elég hozzáadni a nyers durván reszelt répát ehhez a zöldséglistához.
Az összes elkészített öltözködési alkatrészt át kell helyezni egy nagy tálba, és jól el kell keverni egymással, megpróbálva egyenletesen elosztani a termékeket. Most mindent megszórhat sóval a számításból:
- apróra vágott zöldségek - 100 gramm;
- kősó - 25-30 gramm.
A sót egyenletesen ossza el az önteten, majd a zöldségeket mosott és szárított üvegekbe tegye. Az ilyen típusú munkadarabokat nejlon fedéllel zárhatja le, hűvös helyen kell tárolni - hűtőszekrényben vagy pincében.
Ha sós öntetet használ káposztaleveshez és levesekhez, ne feledje, hogy a zöldségek már kellően telítettek a sóval, így az első fogáshoz már nem kell sót adni. Az ilyen típusú félkész termékeknél nem szabad hagymát vagy kaprot használni, mivel ezek eltömíthetik más zöldségek ízét és aromáját.
