Hogyan kell megfelelően főzni egy finom főtt marhanyelvet.
Szükséges
-
- Marhanyelv - 1 kg.
- Hagyma - 1db
- babérlevél
- Húsleves gyökerek
Utasítás
1. lépés
Készítse elő a marhanyelvet: zsírtól, hyoid csonttól, izomszövetektől mentesen. Alaposan öblítse le a nyelvét, hogy ne maradjon vér és nyálka. 2-3 órán át hideg vízben áztathatja a nyelvét, hogy eltávolítsa a maradék vért.
2. lépés
Az elkészített nyelvet hideg vízbe tesszük, és lassú tűzön 2–4 órán át főzzük (ezt a tartományt a hús keménysége határozza meg). Másfél óra főzés után adjunk hozzá sót, sárgarépát és darabokra vágott hagymát a vízhez. Adjunk hozzá petrezselymet és babérlevelet.
3. lépés
Tegye át a kész főtt nyelveket egy tál hideg vízbe, és távolítsa el belőlük a bőrt. Tálalás előtt vágja le a nyelvet hosszában széles darabokra. A nyelv köretéül burgonyapüré és zöldborsó alkalmas. Tálaljuk mártással, például tormával és ecettel.
4. lépés
A szósz elkészítéséhez 300g tormagyökérre, 9% -250ml ecetre, vízre -450ml, cukorra, sóra lesz szükség.
A megpucolt és megmosott tormát turmixgépben ledaráljuk, és forrásban lévő vízzel felöntjük. Miután a torma kihűlt, adjuk hozzá az ecetet, sót, cukrot és tegyük be. Ennyi, kész a marhanyelv forró mártása. Jó étvágyat kívánunk.
