A finom gyümölcshab kiváló desszert vagy külön étel lesz. Maga a "mousse" szó francia nyelvről lefordítva jelentése "hab", ezért a gyümölcsöket vagy a bogyókat kulináris habverővel vagy turmixgéppel verik fel. A finom konzisztencia rögzítésére búzadarát vagy zselatint használnak.
Szükséges
-
- 1 adagra:
- 50 g darált gyümölcs vagy gyümölcspüré
- 1 teáskanál kristálycukor
- 1 evőkanál tejszín
- 1 evőkanál búzadara
- 0,5 csésze víz
Utasítás
1. lépés
Alaposan öblítse le a gyümölcsöt, távolítsa el a gödröket és a héjakat. A gyümölcshab elkészítéséhez meg kell pürésíteni a kiválasztott gyümölcsöket. A gyümölcsöt mártsuk forró vízbe, és főzzük puhára. Ezt követően engedje le a vizet a gyümölcs alól egy külön fazékba, és dörzsölje át a gyümölcsöt egy szitán.
2. lépés
Forraljuk fel a vizet, amelyben a gyümölcs főtt, és adjuk hozzá a búzadarát. A gyümölcshab finom, szellős étel, és minden összetevőben el kell érnie a könnyedséget és az egységességet. Ne feledje, hogy a búzadara gyorsan csomókká gördül fel, ezért öntse a gabonapelyhet vékony folyamban, állandó keverés mellett. Forraljuk a kapott búzadarát körülbelül 15 percig, majd adjunk hozzá kristálycukrot és forraljuk fel újra. Ezután a masszát félre kell tenni a tűzről. Bizonyos esetekben a rögzítéshez zselatin oldatot használnak. Ennek eredményeként az edény élénk színeket és áttetszőséget nyer.
3. lépés
Miután a gyümölcshabját szobahőmérsékletre hűtöttük, folytatjuk a legfontosabb pillanatot - finom gyümölcshabot hozunk létre. Öntsük a gyümölcspürét az elkészített masszába, és turmixgéppel simára keverjük. Ezután adjuk hozzá a tejszínt, és habverjük újra a gyümölcshabot, amíg meg nem duplázódik. Emlékeztessük magunkat arra, hogy a tapasztalt szakácsok az edények korbácsolásakor a keveréket tartalmazó edényt hideg, általában jégbe helyezik. Mártsa az edényt egy tál hideg vízbe.
4. lépés
Mielőtt a habot az adagolt tálakra helyezné, nedvesítse meg a belsejét vízzel. A tetején a desszert apróra vágott gyümölcsökkel vagy bogyókkal díszíthető. Általános szabály, hogy a konzisztencia rögzítése érdekében a gyümölcshabot egy ideig hűtőbe tesszük.
Ez az étel nagyon ízletes és egészséges, mivel vitaminokat és tejtermékeket egyaránt tartalmaz. A gyümölcshab tökéletes csemege felnőtteknek és kisgyermekeknek egyaránt. Már egy év múlva kezelheti a babáját habosítóval.
