Finom krém nélkül lehetetlen elképzelni egy tortát. Speciális kulináris mellékletek segítségével egész képeket festhetsz muffinokra, muffinokra és süteményekre. A legjobb házi tortakrémeket kínáljuk Önnek.
ÉDES KRÉM
Főzési idő - 12 perc.
A tejfölös sütemények finom ízűek. Leggyakrabban egy réteghez használják.
Szükséged lesz:
- tejföl 400 g;
- cukor 200 g
A tejfölt alaposan felverjük cukorral. Ezt legjobban egy keverővel lehet elérni a legnagyobb sebességgel. A kapott keverék nem lehet folyékony, a tejszín nem csepeghet a kanálból. Eleinte a tömeg vizes lesz, majd sűrűsödni kezd.
Jobb tejfölt választani ennél a tejszínzsírnál, kívánatos, hogy zsírtartalma körülbelül 30% legyen. Az egész recept tejfölön alapul, ezért jó minőségűnek kell lennie.
TÉRKRÉM
Főzési idő - 15 perc. Az elkészítés után a krém 60 percen belül megkeményedik. A torta túrókrémje kiváló töltelék, és önálló desszert is lehet, ha tálakba rakja és gyümölcsökkel díszíti.
Szükséged lesz:
- túró 200 g;
- porcukor 100 g;
- vaj 200 g.
A vajat ki kell venni a hűtőből, hogy kissé megolvadjon, apró darabokra vágva, porcukorral összekeverjük és keverővel felverjük. A kapott keverékhez túrót adunk, amelyet előzőleg szitán áttörölünk. Kívánt esetben hozzáadhat vanillint. A keveréket alaposan felverjük, és 40-60 percre hűtőbe tesszük. Kész a túrókrém!
FEHÉR KRÉM
Főzési idő - 9 perc.
A háziasszonyok hagyományosan fehérje krémmel töltik meg az eclaireket vagy a profiterolokat. Ha betartja a receptet, a krém súlytalannak, levegősnek bizonyul.
Szükséged lesz:
- tojásfehérje 2 db.;
- cukor ½ csésze;
- víz 50 ml;
- cukorszirup 1 teáskanál;
- só 1 csipet.
Habverjen egy tálba vizet, szirupot, tojásfehérjét, cukrot és sót. A tálat vízfürdő fölé kell helyezni, amint felforr a víz, kapcsolja ki a gázt. Folytassa a keverést még 7-8 percig. Jobb, ha a süteményeket azonnal ilyen krémmel díszítjük, amíg meg nem sűrűsödik.
Ne feledje, hogy minden süteménykrém romlandó. A süteményeket nem tanácsos két napnál hosszabb tejszínnel tárolni.
