A kefirt régóta értékelik gyógyító tulajdonságai miatt. A legelőnyösebb egy otthon elkészített termék. Ebből a célból a tejet tejsavbaktériumokat tartalmazó készítménnyel fermentálják. A "Narine" ilyen eszközként használható. Kutatási adatok szerint a "Narine" túlélési aránya magas a gyomor-bél traktusban. Ezenkívül a patogén baktériumokkal szembeni rezisztencia jellemzi. Ezért ajánlott terápiás és profilaktikus célokra használni a gyomor-bél traktus betegségei és a legyengült testű emberek számára.
Szükséges
-
- 1 l 150 ml tej
- üvegtartály
- 1 tasak "Narine".
Utasítás
1. lépés
Először készítse elő az indító kultúrát, amely alapján a kefir készül. Ehhez öntsön 150 ml tejet egy zománcozott tálba, lehetőleg alacsony zsírtartalommal. Forraljuk fel, és hűtsük le 39-40 fokra. Ezen a hőmérsékleten kezdenek szaporodni a tejsavbaktériumok. Amíg a tej hűl, párolja az üvegtartályt, amelyben a kovászt készíti. Miután a tej a kívánt hőmérsékletre hűlt, öntse az előkészített edénybe.
2. lépés
Adja hozzá az egyik tasak tartalmát a tejhez, szorosan zárja le, több rétegben tekerje be papírral, tekerje be egy takaróval. Ez annak érdekében történik, hogy az indító kultúrát ugyanazon a hőmérsékleten tartsa. Hagyja a tejet 22–24 órán át erjedni.
3. lépés
A szükséges idő letelte után helyezze az indító kultúrát hűtőbe 3-4 órára. A kefir elkészítése előtt alaposan össze kell keverni, amíg homogén masszát nem kapunk.
4. lépés
Most folytassa közvetlenül a termék előkészítésével. Ehhez tegyen 2 evőkanál induló kultúrát egy liter sterilizált (forralt) tejre. Ezután ugyanúgy csomagolja be, és hagyja 5-7 órán át keleszteni. A megadott idő elteltével a kefir használatra kész.
5. lépés
A kefir használata előtt hozzáadhat gyümölcsdarabokat, müzlit, bogyókat. Ettől csak ízletesebb és egészségesebb lesz.
