A babpüré leves sűrű és kielégítő. A bableves rövid ideig készül, és nem igényel nagy készpénzköltségeket. Ez a püré leves tökéletes egy mindennapi vacsorához, és az egész családot meg fogja etetni. A babban magas a magnézium-, kalcium- és vas tartalom, ami a bablevest jótékony hatással van az egészségre.
Szükséges
- - 260-270 g nagy fehér bab
- - 1 nagy hagyma
- - 50-65 g ghee
- - 10-15 g liszt
- - őrölt paprika
- - só
- - koriander
- - kapor
- - 250 g marhapörkölt
Utasítás
1. lépés
Öntsük a babot hideg vízzel, és hagyjuk 6-7 órán át, majd mossuk le hideg vízzel. Öntsön 2 liter vizet a babra, forralja fel és fedve főzze 45-50 percig, lassan kevergetve. Tedd a babot egy szűrőedénybe, hűtsd le, tedd turmixgépbe 1 pohár húslevessel és verj bele burgonyapürét, önts egy másik tálba.
2. lépés
Megpucoljuk a hagymát, felaprítjuk és olajon 6-9 perc alatt megsütjük. Egy serpenyőben kevés olajon 7 perc alatt megsütjük a pörköltet. A lisztet forró serpenyőben is megsütjük, majd hozzáadunk egy fél pohár húslevest, 3 percig főzzük, lassan habverővel kevergetve eltávolítjuk a csomókat.
3. lépés
Helyezze a pépes babot egy fazékba, sózzon, adjon hozzá sült hagymát, sült lisztet húslevessel, pörköltet, alaposan keverje össze. A maradék húslevest öntsük egy serpenyőbe, és lassú tűzön forraljuk fel. Tálaljuk paprikával, korianderrel és kaporral.
