A szárított sárgabarackot ősidők óta télre szedik. A kisgyümölcsű fajtákat egészben szárítják, anélkül, hogy elválasztanák őket a magoktól, így kapják a barackot. Az egész gyümölcsöt, gödrök nélkül szárítva, kaisának hívják. Ha pedig egy nagy termésű barackot kőből szabadítunk, felére osztjuk és megszárítjuk, akkor szárított barack.
A szárított barackok kémiai összetétele
A megfelelően szárított szárított sárgabarack kémiai összetétele szinte megegyezik a friss sárgabarackéval. Ezért a legjobb az, amelyet természetesen megszárítottak a nap alatt. Ha ezen folyamat során nedvesség jut a leendő szárított barackokra, akkor sötétedik. A szárított sárgabarack élénk narancssárga színe a termék jobb megőrzése érdekében használt vegyszerekkel történő feldolgozás eredménye. Az ilyen szárított sárgabarack elfogyasztása előtt először át kell itatni és folyó víz alatt jól le kell öblíteni.
A szárított sárgabaracknak nincs túl kiterjedt vitaminkészlete, de még több kalciumot, káliumot, foszfort, magnéziumot és vasat tartalmaz, mint a friss gyümölcsök. A napsárga szín oka a megfelelő mennyiségű karotin (A-vitamin) jelenléte, a C-, E-, PP- és B-vitaminok is vannak jelen. A szárított barackok kalóriatartalmúak és táplálóak, a táplálkozási szakemberek és a sújt veszteni. Vannak speciális szárított barackokon alapuló diéták is. Vagy önállóan fogyasztják, vagy különféle gabonafélékhez és gyümölcskeverékekhez adják.
A szárított barackok hasznos tulajdonságai
A szárított sárgabarack segít megőrizni a látásélességet, csökkenti a vérnyomást, erősíti a testet és növeli az immunitást, eltávolítja a nehézfémeket és a radionuklidokat a testből. Rostforrás az egészséges emésztéshez. Ennek az aszalt gyümölcsnek az ételekben való rendszeres fogyasztása a máj-, a vese- és a szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzésére szolgál.
A szárított sárgabarack-kompót jól emeli a hemoglobint, ami vérszegénység esetén hasznos. Antibiotikumok alkalmazása esetén ajánlott egy kis adag szárított barackot enni, ez csökkenti a gyógyszerek szervezetre gyakorolt káros hatásait. Az A-vitaminnak köszönhetően a szárított barackok fiatalító hatással bírnak, rendben tartják a bőrt és a körmöket, megakadályozzák a hajhasadást és a hajhullást.
De nem szabad elfelejteni, hogy ez az egészséges termék nagy mennyiségben fogyasztva gyomorpanaszokat okozhat. Ne éljen vissza a szárított sárgabarackkal, valamint gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás, hipotenzió és diabetes mellitus esetén.
Szárított barack kompót
A frissítő és egészséges ital elkészítéséhez szüksége lesz:
- egy pohár szárított barack;
- 2 liter víz;
- 2-3 evőkanál cukor (ízlés szerint).
A szárított gyümölcsöket fél órán át áztassa meleg vízben, majd egyesével alaposan mossa le. Tegye a szárított barackokat hideg vízbe, adjon hozzá kevés cukrot és főzzön 5-7 percig. Ha szükséges, adjunk hozzá még cukrot, és hagyjuk főni. A nap folyamán jobb kompótot inni, mert éjszakán át hűtőszekrényben tárolva elveszíti tulajdonságainak nagy részét.
