Sok háziasszony szereti főzni a hajdina egyedülálló ízét és sok hasznos tulajdonságát. De nem csak köretként és zabkásaként jó. Ízletes és tápláló első fogásokat is készít. Például a hajdina jól passzol a húsgombóchoz. Ilyen hajdina levest még az óvodákban is felszolgálnak, így a gyerekek biztosan értékelni fogják az ételeket.
Szükséges
- - darált hús (sertés és marhahús) - 300 g;
- - őrölt hajdina - 4 evőkanál. l. csúszdával;
- - hagyma - 2 db.;
- - kis sárgarépa - 1 db;
- - burgonya - 3 db.;
- - őrölt feketebors;
- - só;
- - babérlevél - 2 db.;
- - növényi olaj sütéshez.
Utasítás
1. lépés
Hámozza meg a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát, majd öblítse le folyó víz alatt. A burgonyát csíkokra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát késsel apróra vágjuk. Válogassa a hajdina és öblítse le.
2. lépés
Tegyük egy tálba a darált sertéshúst és a marhahúst, adjuk hozzá az apróra vágott hagyma felét, fekete borsot és ízlés szerint sót. Keverj össze mindent és jól verd fel. A kapott masszából formázzunk egy kis, 2-3 cm átmérőjű húsgombót.
3. lépés
Töltsön egy serpenyőt 2 liter hideg vízzel és forralja fel. Ezután tegye bele a húsgombókat, ismét forralja fel, és mérsékelt hőmérsékleten főzze 15 percig.
4. lépés
Amíg a húsgombóc forr, vegyen egy serpenyőt, melegítse fel és öntsön bele némi növényi olajat. Hozzáadjuk a megmaradt hagymát, és átpirítjuk áttetszővé. Adjunk hozzá sárgarépát, és kb. 5 percig sütjük mindent.
5. lépés
Amikor a forralás után 15 perc eltelt, tegye a burgonyát, a hajdina és a hagyma-sárgarépa sütést egy fazékba a fasírtokkal. Ismét felforraljuk, és további 20 percig főzzük a húsgombócot és a hajdina levest. 5 perccel az idő lejárta előtt adjunk hozzá sót, ízlés szerint fekete borsot és babérlevelet.
6. lépés
Vegye le a kész levest a tűzhelyről, és hagyja 5-10 percig főzni. Ezután adagokra öntve tálaljuk apróra vágott gyógynövényekkel, zöldségsalátával vagy savanyúsággal.
