Vryatli a világon van legalább egy ember, aki nem evett hajdina levest. Összetételében és elkészítésében egyszerű, szinte minden otthon nagyon egészséges levest készítenek. A hajdinának minden ember étrendjében szerepelnie kell. Ez a gabonafélék gazdag vasban találhatók, amely szükséges a szervezetben a normális hemoglobinszint fenntartásához. A hajdinát népi nevén "gabonafélék királynőjének" nevezik magas vitamin- és ásványianyag-tartalma miatt. A világon sokféle és nagyon ízletes étel készül, amelyek ebből a gabonaféléből készülnek, az egyik a hajdina leves. A hajdina leves az elkészítés módjától függően nagyon kielégítő lehet, és talán diétás is. Soha nem lesz felesleges az emberi étrendben. A hajdina leves elkészítésekor a legfontosabb a jó minőségű gabonafélék használata. A leves nagyon ízletes, ha a hajdina enyhén megsült egy serpenyőben. A hajdina elég gyorsan elkészül, és a leves főzési ideje attól függ, hogy milyen recept alapján fogják elkészíteni. Húslevesben a leves tovább fog főzni, mint a zöldséglevesben.
Diétás hajdina leves (főzési idő 20-30 perc)
Hozzávalók
1 liter alapján. víz
- 2 kis kaktofeline
- 3 evőkanál hajdina
- 1/2 kis hagyma (hagyma)
- sárgarépa
- Babérlevél
- só ízlés szerint
- vaj vagy növényi olaj
Főzés módja
Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye fel tűzre. Öblítse le és válogassa össze a hajdinát. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn reszeljük le. Körülbelül 1 evőkanál apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát tegyen forrásban lévő vízbe, és hagyja 2-3 percig forralni. Ezután adjunk hozzá burgonyát (az egyik burgonyát vágjuk kockákra, a másodikat pedig 4 részre vágjuk), ízlés szerint sózzuk, és további 10 percig hagyjuk párolni, adjunk hozzá hajdinát és főzzük 20-25 percig, amíg megpuhul. 5 perccel a gabonafélék készenléte előtt adjunk hozzá 1 babérlevelet a serpenyőbe. A gabona felforrása után vegye egy tálba a burgonya negyedeket, törje össze és térjen vissza a serpenyőbe (ennek a trükknek köszönhetően a leves gazdagnak bizonyul). Vegye le az edényt a tűzről, és ízlés szerint adjon hozzá egy darab vajat (vagy 1 teáskanál növényi olajat) és gyógynövényeket. Az étel készen áll. Ez az alacsony kalóriatartalmú leves tökéletes bármilyen étrendhez.
Klasszikus hajdina leves recept
A hajdina leves klasszikus recept szerinti elkészítésekor csirkehúst használnak. A csirkehús elég gyorsan elkészül, és a test könnyen felszívódik.
Hozzávalók
2 liter alapján. víz
- 80 g hajdina
- 200 - 250 g csirkehús
- 3 közepes krutonnal
- 1 közepes hagyma
- 1 kis sárgarépa
- só ízlés szerint
- 1 gerezd fokhagyma
- Babérlevél
- zsír vagy napraforgóolaj sütéshez
Főzés módja
A csirkehúst jól meg kell mosni és apró darabokra kell vágni (ha filét használnak). Tegye az edényt vízzel a tűzre, tegye bele a húst, és főzze 35 - 40 percig (mindez attól függ, hogy milyen húst használ. A házi csirke húsa sokkal tovább főződik, mint a megvásárolt). Amíg a húst főzik, a sárgarépát durva reszelőn kell lereszelni, a hagymát finomra kell vágni. Amint elkészül a húsleves, adjuk hozzá a kockákra vágott burgonyát, várjuk meg, amíg a húsleves felforr, és hozzáadjuk a hajdinát, jól megmosva és törmeléktől megtisztítva. Öntsön napraforgóolajat vagy zsírt egy előmelegített serpenyőbe, és pirítsa meg a hagymát aranybarnára, majd adjon hozzá sárgarépát és 3-4 percig pirítsa. 10-15 perc perccel a hajdina után adjunk hozzá sütést, babérlevelet, apróra vágott fokhagymát a leveshez, és ízlés szerint sózzuk. Főzzük még kb. 15 percig (a gabona készenlététől függően), vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a gyógynövényeket. Fedje le a serpenyőt egy krutonnal, és hagyja, hogy a leves 15-20 percig beolvadjon. Az étel készen áll.
