Nos, milyen koreai konyha képes kimchi nélkül? Általában ez nem egy speciális étel, hanem a zöldségek pácolásának módszere. Ebben az esetben ma pekingi káposzta kimchit fogunk használni. Itt főzzük meg vele a levest.
Hozzávalók:
- 1 teáskanál darált fokhagyma
- 2 teáskanál kochujang (koreai chili paszta)
- 2 teáskanál kochukaru (koreai chili por)
- 2 sárgarépa apróra vágva
- 2 csomó zöld hagyma, átlósan apróra vágva
- 4 evőkanál kimchi
- 3 pohár vizet
- ¼ egy doboz kockára vágott tofu
- ½ kínai káposzta
- ½ hagymát apróra vágva
- 300 gramm sertéshús, kockára vágva
- szójaszósz, ízlés szerint
Főzés módja
Helyezze a felkockázott sertéshúskockákat forrásban lévő vízbe, és távolítsa el a felfelé lebegő habot. Amint a felület kifehéredik, távolítsa el a sertéshúst a vízből, és engedje le.
Ezután ugyanabban a rakott tálban hozzá kell adni 3 pohár vizet, amelyet fel kell forralni. Adja hozzá az összes zöldséget, mínusz zöld hagyma és kimchi.
Forraljuk a zöldségeket néhány percig, majd körülbelül fél órán át, főzzük a keveréket alacsony lángon.
Ezután adjuk hozzá a chilis pasztát, a kochukarau-t, az apróra vágott zöldhagymát, a tofukockákat és a darált fokhagymát. Főzzük újra a keveréket 20 percig, és öntsük bele a szójaszószt, tetszés szerint.
Tálaljuk a levest forró rizzsel köretként.
