Finom keksz, túróréteg, kivi aroma átlátszó kocsonyában, mindez különleges ízt ad a kocsonyás gyümölcstortának.
Szükséges
- Kekszhez:
- - csirke tojás, friss - 3 db.;
- - granulált cukor - 50 g;
- - prémium búzaliszt - 75 g;
- - vaníliás cukor - tasak;
- - citromlé - 1 teáskanál
- A túróréteghez:
- - túró - 400 g;
- - tejföl - 200 g;
- - cukor - 100 g;
- - zselatin - 2 evőkanál;
- - tej - 100 ml.
- A zselés réteghez:
- - kivi - 4 db.;
- - száraz zselés kivi ízű - 1 csomag.
Utasítás
1. lépés
Különböző tartályokban különítsük el a sárgáját a fehérjétől. A fehérjét külön habverjük, amíg szilárd csúcs nem lesz. Keverje össze a sárgáját egy kanál forró vízzel, kezdje el habverővel, majd fokozatosan adjon hozzá cukrot. Amint a keverék megvilágosodik, adjon hozzá citromlevet és keverje össze.
2. lépés
Óvatosan keverje össze a felvert sárgáját és a fehérjét, majd adjon hozzá lisztet, keverje össze újra. Kenj meg egy sütőedényt olajjal, az alja pergamenrel zárható. Kenje meg a kekszes tésztát egy formában, süsse 35-40 percig 190-200 fokon.
3. lépés
Vegye fel a túróréteg előkészítését. Ehhez mártsa a zselatint egy tejjel ellátott edénybe, hagyja 20-30 percig duzzadni. Ezután melegítse a keveréket, de ne forralja fel. A túrót összekeverjük cukorral, tejföllel és felverjük. A kész masszához zselatint adunk. Kenje el a dús túrós masszát egyenletes, sűrű rétegben a kihűlt kekszre. A túrós réteg gyorsabb gélesedése érdekében hagyja a süteményt egy ideig hűtőszekrényben.
4. lépés
Főzzük meg a zselét a csomagoláson feltüntetett utasításoknak megfelelően. Hűtsük le szobahőmérsékletre. Hámozzuk meg a kivit, vágjuk szeletekre. Tegye a kivit a félkész termék tetejére, óvatosan öntsön zselés masszával, állítsa vissza, hogy hidegre fagyjon. Ossza fel a kész zselés gyümölcstortát adagokra, tálalja.
