Egy nőnek, aki szereti a főzést, képesnek kell lennie télire savanyított ropogós uborka főzésére, amelyek olyan finomak, hogy a hosszú télen lakmározzanak. Ezenkívül a közkedvelt termék kiváló snack, amely könnyen pácolható és hosszú ideig megőrzi ízét.
Gyors recept pácoláshoz hostesseknek
Ha nincs extra ideje arra, hogy összetett receptekkel töltse a konyhai felhajtást, akkor ez a pác csak Önnek készült. Áztassa az uborkát két órán át - hagyja őket a vízben ülni, amíg a pácot megfőzzük. Vegyünk 1 liter vizet, 1 evőkanál cukrot, 2 evőkanál sót, 2-3 borsó szegfűborsot, 1-2 szegfűszeget és babérlevelet, 3 ribizlilevelet, 2-3 napernyőt kaprot és ugyanannyi fokhagymagerezdet.
Ha az uborkákat literes edényben konzerválja, adjon hozzá ½ teáskanál citromsavat a páchoz.
Miután elkészítette a pácot uborkához, el kell távolítania a zöldségeket a vízből, fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és hagyni kell kihűlni. Ezután tegye őket tiszta üvegedényekbe, töltsön be pácot, tartsa biztonságosan légmentesen záródó fedéllel, és tekerje be őket egy meleg takaróba. Miután az uborka teljesen kihűlt, tegye hűvös, sötét helyre, ahol télig tárolják. Rendszeresen ellenőrizze a tartósítást duzzadás vagy egyéb nemkívánatos jelenségek szempontjából.
Fűszeres pác tölgy és cseresznye levelekkel
Fűszeres pác elkészítéséhez vegyen egy háromliteres edénybe erős fiatal uborkát (6-7 cm méretű) 3-4 darab meggylevelet, ribizlit, tölgyet és tormát, 2-3 gerezd fokhagymát, 1-2 napernyőt kaporral., pirospaprika (ízlés szerint) és 3 evőkanál só. Tegyünk egy üvegbe fokhagymát, kaprot, tölgylevelet, meggyet és ribizlit, tormát és borsot. Öntsön oda sót, késsel távolítsa el a evőkanál felesleges sólemezét, és óvatosan tegye az uborkát, az összes hozzávalót csapvízzel öntve, nejlonfedéllel zárja le az edényt. Hagyja állni két napig, hogy az uborka jól meg legyen sózva, és ne feledje, hogy ha a sózási folyamat során habzani kezdenek, akkor ez nem probléma, hanem teljesen elfogadható jelenség.
Ennek a pác receptnek az alkalmazásakor nincs szükség az üvegek sterilizálására a tartósítás érdekében.
Két nap elteltével öntsük a sóoldatot az edényből egy serpenyőbe, és forraljuk 2-5 percig. Öntsük vissza a forró pácot az uborkaedénybe úgy, hogy az teljesen ellepje őket. Ha kevés a pác, adjunk hozzá forró vizet. Fedje le az üveget fém vagy nejlon fedéllel, és helyezze a védőeszközöt az alagsorba vagy a pincébe. A fűszeres pác elkészítéséhez ezt a receptet használva kiváló ropogós uborkákat készít télire, amelyek mind a főételekhez, mind a hagyományos orosz alkoholos italhoz megfelelnek.
