A szalonnás tészta finom olasz étel. Ezt a finom és kielégítő ételt sokféleképpen lehet elkészíteni egyszerre, mivel a szalonna jól passzol gomba, sajt és zöldségfélékhez.
Szükséges
-
- Carbonara paszta esetében:
- 300 g tészta
- 100 g szalonna
- 100 g reszelt parmezán,
- 3 evőkanál. l. nehéz tejszín vagy tej
- 3 tojás
- 2 evőkanál. evőkanál olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- só
- őrölt feketebors,
- bazsalikom.
- Szalonnával és sajttal készült tészta paradicsommártásban:
- 250 g tészta
- 300–400 g hámozott paradicsom,
- 50 g kemény sajt
- 70-100 g szalonna
- 1 lilahagymafej
- 2 gerezd fokhagyma
- petrezselyem,
- olivaolaj,
- Pirospaprika,
- só.
- Spagetti szalonnával és koktélparadicsommal:
- 250 g spagetti
- 100 g szalonna
- 1 gerezd darált fokhagyma
- 200 g meggyparadicsom
- 100 g zöldborsó konzerv,
- 100 g saláta,
- 50 g reszelt parmezán sajt
- só
- bors
- Sajtos és gombás tészta krémes mártásban:
- 300 g tészta
- 200 g sampinyonval,
- 50-70 g szalonna
- 2 evőkanál. evőkanál liszt
- 0,5 l tejszín (10%),
- Parmezán,
- olivaolaj,
- vaj,
- bazsalikom.
Utasítás
1. lépés
Carbonara paszta
Vágjuk apróra a szalonnát, egy serpenyőben melegítsük meg az olívaolajat, barnítsuk meg a szalonnát, és tegyük egy külön tálba. A fokhagymát apróra vágjuk, és a szalonnazsírban enyhén megpirítjuk. A parmezánt finom reszelőn reszeljük le.
2. lépés
Mossuk meg a tojásokat, válasszuk el a fehérjét a sárgájától, a sárgáját habosra keverjük tejszínnel és a parmezán nagy részével (kb. 2/3), hozzáadjuk a szalonnát és a fokhagymát. Forraljunk fel 3 liter vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá sót, tegyük a tésztát forrásban lévő vízbe, és főzzük puhára. Drain és keverje forróvá a tésztát és a mártást, szórja meg parmezánnal, borssal és ízlés szerint sóval, díszítse friss bazsalikommal.
3. lépés
Tészta szalonnával és sajttal paradicsommártásban
Melegítsük fel az olívaolajat egy mély serpenyőben vagy egy serpenyőben, pirítsuk ropogósra a szalonnát, adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és a pirospaprikát, keverjük össze. Durvára vágjuk a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, és a serpenyőbe tesszük a szalonnával. Forraljuk fel a mártást, és főzzük még 15 percig alacsony lángon.
4. lépés
Forraljon 2,5 liter vizet, sót, forralja fel a pasztát, engedje le a vizet. Kombinálja a tésztát és a mártást, és addig főzze, amíg a szósz besűrűsödik.
A sajtot finom reszelőn reszeljük le, a kész tésztára szórjuk, ízlés szerint petrezselymet adunk hozzá.
5. lépés
Spagetti szalonnával és koktélparadicsommal
A sajtot finom reszelőn reszeljük le, a szalonnát vékony darabokra vágjuk és száraz serpenyőben megpirítjuk, a fokhagymát felaprítjuk. Vágja ketté a meggyet, adja hozzá a szalonnához a fokhagymát és a meggyet, sóval és borssal ízesítse, további 3 percig főzze folyamatos keverés mellett.
6. lépés
Forraljon fel 2,5 liter vizet, adjon hozzá sót, főzze a spagettit 1 perccel kevesebbet, mint amennyi a csomagoláson található utasítás szerint leereszti a vizet. Vágjuk le a saláta szárát, keverjük össze spagettivel, adjunk hozzá zöldborsót és szalonnát paradicsommal, szórjuk meg reszelt sajttal
7. lépés
Tészta sajttal, szalonnával és gombával tejszínes szószban
Forraljuk a tésztát forrásban lévő sós vízben 1 percig kevesebbet, mint azt a csomagoláson feltüntetett utasítások jelzik, engedje le a vizet. Helyezzen egy szelet vajat a tészta tetejére. Reszeljük le a sajtot, vágjuk a gombákat nagy hosszanti szeletekre, forraljuk fel a gombákat forrásban lévő sós vízben.
8. lépés
A szalonnát vékony szeletekre vágjuk, olívaolajon megpirítjuk, főtt gombát adunk hozzá. Tejszínt öntsünk szalonnára és sampinyonra, keverjük meg. Lassú tűzön, állandó keverés mellett főzzük, amíg a krém besűrűsödik, ügyelve arra, hogy a szósz ne forrjon. Hozzáadunk bazsalikomot, reszelt sajtot, mártást és tésztát.
